Premios de la Academia Internacional de Gastronomía

El pasado 8 de junio tuve el placer de entregar en el Circulo Ecuestre de Barcelona, en mi calidad de Presidente de Honor de la Academia Internacional y presidente de la Real Academia Española, tres importantes premios de la Academia Internacional de Gastronomía.
Se trató de los concedidos a Juli Soler, Albert Adrià y Pau Arenòs. Me acompañaron el Honorable Joaquím Llena, conseller de Agricultura, Alimentación y Acción Rural de la Generalitat de Catalunya; y Jordi García Tabernero, Director General de Comunicación y del Gabinete de Presidencia de Gas Natural.

Treinta países miembros
La Academia Internacional de Gastronomía, cuya sede está en Francia y está integrada por 30 países, ha reconocido, por lo tanto, la trayectoria de Juli Soler, sempiterno director de El Bulli, que ha obtenido el Grand Prix de l´Art de la Salle 2008 (el mejor Director de restaurante del mundo) por su dilatada trayectoria al frente de la sala del mejor restaurante del mundo, al que llegó, antes que Ferran Adrià, en la década de los setenta.

También el hermano menor de Ferran, Albert Adrià, quien acaba de renunciar a la alta cocina en El Bulli para centrarse en su bar de tapas barcelonés Inopia y en otros proyectos originales y novedosos, recogió el Grand Prix au Chef de l´Avenir 2007 (dirigido al “cocinero del futuro”).

Y el periodista Pau Arenòs, redactor jefe de El Periódico de Catalunya, obtuvo la distinción Excelencia Gastronómica por su famoso árbol genealógico de la alta cocina en los últimos 100 años, que va desde Escoffier hasta Ferran Adrià, pasando por la “nouvelle cuisine” y representa una acertada simplificación de toda esta apasionante trayectoria en los fogones.

Tanto desde la presidencia del acto como a través de las intervenciones de los diferentes premiados, se destacó el papel de la gastronomía catalana en el despegue internacional de la cocina española, a la vez que se glosó la importancia estratégica del sector en el conjunto de nuestra economía y en el creciente reconocimiento de nuestra realidad creativa.

Dedicatoria a los profesionales del sector
Juli Soler dedicó la distinción a la familia de El Bulli, “una máquina muy cuidada cuyo único objetivo es hacer felices a los clientes y amigos” y a todos los profesionales de la restauración de todos los niveles. En la misma línea, Albert Adrià mencionó “a los profesionales que trabajan en el anonimato y el silencio” y prometió “ser un chef con mucho porvenir internacional”, mientras que Pau Arenòs reivindicó al cronista gastronómico, exigiéndose a sí mismo y a sus colegas la misma excelencia que se requiere de los cocineros en el ámbito de la comunicación.

Junto a quienes entregaron los galardones, estuvieron presentes, entre otros, los cocineros Josep y Pere Monje, y Carles Tejedor, es decir, todo el equipo del Vía Véneto de Barcelona, el pastelero Christian Escribá, del local que lleva su nombre en la Ciudad Condal, el distribuidor de vinos Quim Vila (“Vila Viniteca”), el director de la Fundación Alicia, Toni Massanés, el periodista Jordi Estadella, el presidente de la Academia Catalana de Gastronomía, Miguel Espinet, y esa extraordinaria organizadora de los mejores eventos gastronómicos que es Roser Torras.

Enhorabuena a los premiados por tan importante reconocimiento a escala internacional.