Gijón de Sidras

"Gijón de Sidras" se ha celebrado a finales de octubre en la capital del Cantábrico, precediendo a otra convocatoria de gran éxito, "Gijón de Pinchos", grandes iniciativas del Ayuntamiento que encabezan la alcaldesa, Paz Fernández Felgueroso, y el vicealcalde, José Manuel Sariego.

Con la apoteosis de la sidra, gijoneses y visitantes han vivido intensamente toda la cultura sidrera. Los ciudadanos han tenido la sidrería como centro de actividad social y gastronómica, recuperando y enseñando a todos que las sidrerías son mucho más que un bar.

El certamen "Gijón de Sidras" es ya, por lo tanto, un acontecimiento gastronómico y cultural que se ha ido consolidando con el tiempo y se convertirá próximamente en un referente nacional e internacional de atracción turística. Pero, lo más importante, es que está sirviendo para educar al consumidor en un mundo a veces demasiado desconocido fuera de los límites del Principado de Asturias.

Sidrerías y "llagares"
En el certamen han participado una gran mayoría de las sidrerías de la ciudad y algunos de los mejores "llagares". Durante los días que ha durado, cada sidrería ha acogido botellas de sidra de un "llagar" asignado, estableciendo con ello un precio atractivo, que incluía tanto una botella de la sidra acogida por el establecimiento como una "cazuelina" de creación propia que servía cada sidrería como acompañamiento. Una gran combinación de sidra y cocina asturiana que apuesta por generar animación en chigres y sidrerías y reivindica una cultura secular muy desconocida en otros lugares de España.

Para localizar las diferentes sidrerías, el Ayuntamiento creó un "sidromapa", que incluía una guía con diferentes rutas con las sidrerías (La Galana, La Chalana, Casa Ataúlfo y muchas más) y el tipo de sidra de calidad que ofrecía cada una, a lo que se añadía el mapa de los "llagares" productores de las marcas, para que se localizara correctamente todo lo que se iba a catar. Cada sidrería sólo acogía la sidra de un "llagar" en concreto, por lo que se recomendaba recorrer la ruta completa para poder catar todas.

Premios en distintas categorías
Con todo ello, me cuentan desde Gijón que fue una semana en la que hubo un movimiento extraordinario, con la llegada de gentes procedentes de todos los rincones de Asturias. Y se han concedido premios al mejor escanciador, a la mejor barra y al equipo "sidrería-llagar", además de la mención especial del público "a la sidra más prestosa 2009". En suma, una idea muy buena que ha calado en la ciudad y que tendrá continuidad en ediciones posteriores. Y estos días, los pinchos son los nuevos protagonistas, con un bullicio urbano parecido.