Rita Barberá, ha publicado en su blog, con motivo de las fiestas de Fallas, la receta para preparar
"la paella valenciana auténtica", el plato que define como "predilecto y más representativo" de los valencianos y que
ella se "atreve" a cocinar con leña.
La receta que ha subido a su blog
"A la luna de Valencia", alojado en la web del PP desde principios de este mes, incluye el listado con todos los ingredientes para cocinar una paella para doce personas, incluyendo
conejo, pollo, verduras, caracoles o romero y, porsupuesto,
arroz bomba.
Reconoce que es más fácil hacerla con gas que con leña, aunque muestra su preferencia por este último método. La alcaldesa "popular" detalla todos los pasos a seguir para lograr el punto a la paella. Cuando falten unos cinco minutos al arroz, indica, agregar el romero y los caracoles, "que previamente han de ser engañados y hervidos para que tengan la molla fuera".
"Lo fundamental es hacer coincidir los dieciocho minutos de cocción del arroz con la evaporación total del caldo", explica la política, quien confiesa ponerse "muy nerviosa" al final de todo el proceso culinario.
Su truco final: "Si hacéis ceremonia y fiesta con la familia y jugáis con el factor de las cuatro de la tarde para comerla, todo el mundo la encuentra buenísima y seguro que triunfáis".
