Paella

La Dirección General de la Guardia Civil ha cumplido con la orden de la Audiencia Nacional de restituir al teniente coronel Antonio Tejero Díez, que fue cesado por celebrar el golpe del 23F con una comida en el cuartel de Valedemoro (Madrid) a la que acudió su padre, aunque le cambia de destino.

Estás en la piscina relajado y es hora de comer. Quizá lo que más te apetezca sea una paella o una fideuá. Este año estos dos platos son los reyes de la comida solicitada por Internet.

No son demasiadas las palabras españolas que han pasado a formar parte del léxico gastronómico mundial. Las hay, claro, como el gazpacho, la paella o la tempura. Y otras son palabras de ida y vuelta. Como la olla podrida, en francés pot pourri, traducida como popurrí.

¿Cómo es la auténtica paella para los valencianos? ¿Hay una receta única o consenso?