Crónica gastronómica
Primera ruta de la tapa en Chinchón
miércoles 07 de diciembre de 2011, 10:59h
Hace algunos días se celebró en la localidad madrileña de Chinchón (conocida no solo por su apasionante historia sino por la calidad de su anís, sus vinos y sus ajos) la I Ruta de la Tapa en la que participaron 15 establecimientos.
Entre ellos, el Café de la Iberia, La Balconada, La Columna, La Casa del Pregonero, Plaza Mayor, La Taberna del Arriero, Arcos de Goya y Rincón de Frascuelo están todos situados en la Plaza Mayor, junto con el Parador Nacional de Turismo. A poca distancia se encontraban los demás: Terraza de los Huertos, Mesón Quiñones, La Taranguela, Pub El Destilón y Hotel Casa de la Marquesa. El precio de la tapa, en todos los casos acompañada de un botellín de cerveza, fue de 2 euros.
Presentación en el Parador
Allí tuve el placer de intervenir en el acto de presentación de esta Ruta, que se celebró junto con la I Feria de la Tapa y la I Muestra de Productos de Chinchón, en la Sala Capitular del Parador de Turismo; donde resalté la condición de la localidad como uno de los grandes escenarios de la cocina popular madrileña, horizonte y objetivo de los viajes de los ciudadanos de toda la Comunidad, y de fuera de ella, durante los fines de semana.
En efecto, y como certifica la Ruta de la Tapa, en los alrededores de la bellísima Plaza Mayor de la localidad situada al sur de Madrid se da una enorme concentración de restaurantes, bodegas y tabernas, herederas todas ellas de una tradición secular.
Me acompañaron en la presentación: la directora general de Turismo de la Comunidad de Madrid, Ángeles Alarcó; la alcaldesa de Chinchón, Luisa María Fernández; su concejal de Turismo, José Alberto Roldán; y los cocineros madrileños Juan Pablo Felipe, Alberto Chicote y Ricardo López Márquez. Todos acompañados por la directora del Parador de Chinchón, Cristina Masid.
Potenciar el producto turístico de Chinchón
La Feria de la Tapa y la de Productos de Chinchón se enmarcan en un proyecto a cuatro años llamado Plan de Competitividad Turística de Chinchón (financiado a tres partes, Chinchón, CAM y Turespaña), que tiene como finalidad potenciar y dinamizar el producto turístico de Chinchón.
A través de esta y de otras iniciativas, es cada vez más popular en Chinchón la costumbre de la tapa. Pues la gastronomía local está experimentando la evolución que demandan los tiempos actuales.
Enhorabuena a dos mujeres, Angeles Alarcó, directora general de Turismo, y a Luisa María Fernández, alcaldesa de Chinchón, por esta exitosa iniciativa, que reafirma la versatilidad de la tapa.
