La noche del miércoles 2 de abril comenzaba el desfile de los nuevos platos y creaciones recién salidos de los fogones de Ferran Adrià y su equipo. Unas 50 personas disfrutamos de la “première” del menú 2008 de ElBulli, un restaurante que se ha convertido en verdadero icono de la vanguardia gastronómica mundial.
Tras seis meses de trabajos e investigaciones en su taller de Barcelona, llegó la hora de plasmar sobre el plato las últimas propuestas del intrépido Adrià. El resultado, un menú excepcional lleno de creaciones brillantes, que demuestran una vez más que la cocina es todavía una fuente inagotable de sorpresas y que Ferran Adrià continúa aportando arte y saber hacer al escenario gastronómico mundial.
Su menú, que se irá modificando en los próximos meses según la temporada, está cuajado de platos sorprendentes que parecen desafiar las leyes más simples de la física y la química. Son un total de treintaidós propuestas de las que me llamaron especialmente la atención, las subrayadas.
