ElBulli

El pasado verano, El Bulli cerró sus puertas para siempre después de haber sido durante muchos años referente de la gastronomía mundial y haber encumbrado a Ferran Adrià como el chef más innovador del mundo. Poco antes, el director alemán Gereon Wetzel y su equipo pasaron meses encerrados en la cocina-laboratorio de Ferran Adrià en Barcelona. El objetivo era mostrar cada uno de los pasos de la creación de los nuevos platos que se degustarían esa temporada en el restaurante de tres estrellas Michelin en la Cala Montjoi de Roses (Girona). Así, El Bulli: Cooking in Progress, que se estrena en España este viernes, enseña por primera vez el laborioso proceso de creación de los platos del famoso restaurante, uno de los más influyentes del planeta.

Ferran Adrià, considerado el mejor cocinero del mundo, ha desvelado que su emblemático restaurante, El Bulli, situado en Roses (Girona), no es rentable y "pierde medio millón de euros al año".

Dos anuncios aparentemente inconexos han sido noticia destacada en los medios, sobre todo en Occidente, los últimos días: el recorte de gasto del presidente Obama, que afecta a la NASA y retrasa "sine die" el regreso a la Luna, y el cierre por dos años, en 2012, del restaurante de Ferran Adriá, considerado por críticos y cocineros el mejor del planeta.

El cierre durante dos años del restaurante elBulli, anunciado el pasado mes de enero en Madrid Fusión, acaparó titulares en todo el mundo. Ayer en el Foro de Santiago, Ferran Adrià nos dio a conocer lo que será su nuevo proyecto, la transformación del elBulli en una Fundación en el 2014.

El Bulli, (Cala Montjoi. Rosas Gerona 972.15.04.57) , el mítico restaurante de Ferrán Adriá y Juli Soler, inició ayer su andadura hasta el 20 de Diciembre.