Teatriz, un completo escenario gastronómico

Buque-insignia del Grupo VIPS, Teatriz ya fue la sensación hace más de dos décadas cuando sorprendió por su atrevido vanguardismo en el que colaboraron diseñadores de la talla de Philippe Stark, Javier Mariscal y Arnold Chan.

Ahora ha renovado su condición de multiusos, con la apertura de cuatro nuevos espacios: Restaurante Teatriz, Tapas Teatriz, Kirei y Pink Lounge, resultado de la alianza del Grupo VIPS con otros dos grandes restaurantes madrileños, de brillante trayectoria en los últimos años, el japonés Kabuki de Ricardo Sanz, y el panasiático Sudestada, de Pablo Iudice. Y también ha realizado un “lavado de cara” en el diseño y la decoración, de la mano de Bruno Borrione.

Un almuerzo en el restaurante
El otro día tuve la oportunidad de disfrutar de un almuerzo “muy marinero” en el más bello, en mi opinión, de sus cuatro escenarios: el Restaurante Teatriz, a base de un estupendo pulpo con trinxat de patata de Chipiona y curry rojo, unos calamares de potera “fritos como en Madrid” con salsa ligera de lima y unos chipirones con Cebolla de Fuentes de Ebro caramelizada. Como postre, los raviolis de piña con crema de coco caramelizadas con granizado de mojito, menta y ron cubano. Realmente, un buen almuerzo, bendecido, además, por la magia del entorno.

El epicentro del Teatriz
El Restaurante está situado en la zona de butacas del antiguo teatro y apuesta, como se deduce de los platos anteriores y de otros muchos que integran la carta, por una cocina internacional de mercado y de temporada que reivindica también los mejores productos nacionales con Denominación de Origen. Carta de fusión, está en permanente evolución a lo largo del año.

La profesional atención por parte del personal de sala y una carta de vinos con cerca del centenar de referencias nacionales e internacional completan la oferta en este “epicentro” de Teatriz.

Tapas Teatriz: armonías y tapas
Pero alrededor se construyen también las otras ofertas. Por ejemplo, Tapas Teatriz, situado a la entrada del local, abierto desde el mediodía hasta la medianoche y donde disfrutar de más de una veintena de tapas y raciones de calidad, tanto las tradicionales como otras de corte más actual, tanto frías como calientes, rematadas con una selección de postres. Se ofrece también una carta llamada Tapas y Armonías, donde se sugiere el mejor acompañamiento para cada plato.

Kirei, su impresionante barra de sushi y Pink Lounge
En la zona del escenario del antiguo teatro se encuentra Kirei, algo así como “bonito, bello, hermoso” en japonés, desarrollado con Kabuki y Sudestada. En la carta se pueden encontrar platos como el atún picante, el nigiri de huevo frito, el nigiri de pez mantequilla con trufa, un curry japonés de ibérico, creado especialmente para el lugar, y una selección de sushi y sashimi.

En la barra de sushi, de unos ocho metros, dos sushimen elaboran ante los clientes cada plato, mientras dos barmen preparan cócteles como el Mojito de Fazenda, el Saffron Collins (una variación en torno al conocido Tom Collins) o el Nipon Bloody Shame, versión del Bloody Mary sin alcohol. Además esta zona cuenta con una carta exclusiva de champanes de pequeños productores y whiskies servidos al modo nipón.

En la planta alta del Teatriz se localiza finalmente el Pink Lounge, un lounge-bar con una atrevida selección de cócteles realizada por Sudestada. Un DJ en directo se ocupa de que no falte la música hasta altas horas de la noche.

Un escenario con glamour
En conjunto, Teatriz es uno de los espacios gastronómicos más completos de toda la ciudad, con ofertas para todos los gustos, horarios y condiciones y el glamour de un escenario cuidado en el que, hace muchos años, triunfaron las grandes estrellas del arte dramático español.