La Misión: un exótico viaje al corazón de las antiguas colonias californianas

En el corazón de Arturo Soria, encontramos un restaurante con una larga trayectoria y mucho encanto: La Misión. Un negocio familiar que desde 1989 lleva ofreciendo un producto de primera calidad en un entorno único que nos traslada a la antigua California.

Preocupados por la materia prima, la cocina de La Misión destaca por sus toques vanguardistas y el valor de su servicio, siempre impecable y prestando atención a los pequeños detalles.

Fundado por la familia Galán, este restaurante pertenece al grupo La Misión, que también incluye los establecimientos El Recuerdo y El Olvido

De la carta, recomendamos probar su fantástica chistorra de Navarra. Un entrante para ir abriendo apetito y dar paso a unas delicadas y espectaculares virutas de foie con reducción de aceto balsámico y sal Maldon; ideales para compartir.

Los espárragos trigueros a la parrilla, pese a su sencillez, es otro de sus productos estrella. Absolutamente recomendables, al igual que las originales croquetas caseras de mar y montaña con pulpo e ibérico que resultan una verdadera explosión de sabor en boca.

La merluza de pincho asada con salsa bearnesa, berenjenas y setas shitake es un clásico y un acierto en toda regla. La calidad del producto y su cuidada elaboración, equilibrando sabores y texturas, hacen las delicias de los paladares más exigentes.

De las carnes, nos decantamos por el solomillo de ternera fileteado con aceite de ajo. Sencillo, de calidad y una auténtica maravilla nada fácil de encontrar. Sabor en estado puro.

Terminamos con un delicado y elegante mousse de chocolate blanco que nos recuerda al lema de este potente grupo de restaurantes: "Nuestra misión es estar en su recuerdo sin caer en el olvido". Y... ¡misión conseguida!