La Gastronomía como atractivo Turístico
El proyecto 'Madrid, pueblo a pueblo', presentado por la presidenta Díaz Ayuso, busca impulsar el turismo gastronómico en los municipios de la Comunidad de Madrid. La iniciativa se empezó en 6 municipios y, poco a poco se van sumando más.
Hoy, en este artículo, hago referencia al municipio de Soto del Real, su gastronomía y otros atractivos turísticos.
Un Restaurante en un Plato
Carne del municipio
A Cuchillo, una referencia en la sierra de Madrid donde, además de sus carnes, destacamos el Pollo especiado al carbón estilo A Cuchillo: un día en adobo y cocinado en dos cocciones, acompañado con patatas fritas caseras.
La Cabaña, restaurante recomendado por la Guía Michelin. Destacan entre sus platos más demandados las Alcachofas confitadas y a la plancha con sal ibérica o el Steak tartar, hecho en un 80% con solomillo de la sierra de Guadarrama y un 20% con lomo de rubia gallega, un clásico sea la época que sea. En cuanto a sus postres, destacar de la Tarta de queso, hecha con cuatro quesos, 3 de los cuales son de la zona, quesos de Miraflores.
Gredos, con una cocina tradicional, destacando sus Judiones del Barco de Ávila con matanza y su Carne de la Sierra de Guadarrama macerada 30/40 días.
El Bar 66 para los amantes de las hamburguesas. Destacan por su gran sabor, ya que están compuestas por carne de buey y sal, nada más. Hamburguesas hechas a diario disfrutar de un sabor espectacular. La Harley (carne de buey, queso cheddar, bacón, aros de cebolla y salsa barbacoa) y la Montesa (carne de buey, queso de cabra y cebolla confitada al PX), entre las favoritas.
Cocina tradicional
El Marqués, un clásico de Soto del Real desde 1963, en plena plaza del Pueblo. Famoso por sus tradicionales Costillas Adobadas y sus Torreznos de León, producto de primera calidad.
Miratoros, donde uno de sus platos más demandados es el Rabo de toro estofado al vino tinto con verduras, cocinado en horno a baja temperatura durante 6 horas en las que la gelatina que se va produciendo le da esa textura untuosa única del rabo de toro.
Los Pepes, asador fundado en 2011 por antiguos ganaderos y carniceros de Soto de Real. Su especialidad: los asados de lechazo de Valladolid y cochinillo de Segovia en horno de barro con leña de encina, así como carnes premium de vaca madurada.
La Perola, restaurante familiar con cocina tradicional como la de nuestras madres y abuelas. A destacar entre sus platos el Botillo, la Morcilla, y la Cecina, todo ello de León.
Cocina moderna
Lisboa GastroBar, combina productos de primera calidad y materias primas de temporada. Una de sus propuestas estrella son las Alcachofas en flor, confitadas en aceite de oliva, doradas a la plancha y cubiertas con velo de jamón ibérico que conjuga la intensidad del jamón ibérico con la frescura de esta verdura tan especial. Otro de los clásicos de su carta es el Pulpito a la brasa acompañado de patatas también, un toque de alioli y ensalada. Un bocado marinero delicioso, equilibrado en sabor y aroma que representa a la perfección las elaboraciones sencillas y el máximo respeto por la materia prima.
Vinoteca de Soto, donde degustar una extensa variedad de Vinos de Autor de ediciones limitadas, con Denominaciones de Origen diferentes, vermuts premium, cervezas artesanas todo ello acompañado de aceites gourmet y productos delicatessen de alimentación, siendo alguno de ellos locales, elaborados en la misma Sierra, como el Embutido Ibérico y los Quesos.
Otros Atractivos turísticos
En Soto del Real también hay otros atractivos turísticos como La Iglesia Parroquial de la Inmaculada Concepción situada en el casco antiguo junto al puente medieval de estilo románico.
La Ermita de Nuestra Señora del Rosario y su mirador que permite contemplar una magnífica panorámica de algunos de los elementos más representativos de la Sierra de Guadarrama.
Soto del Real también destaca por su naturaleza, con diferentes tipos de rutas de senderismo donde poder disfrutar del paisaje y de su flora y fauna.
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