¿Cuánto tiempo un yogur caducado sigue siendo seguro para el consumo?

El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, ha señalado entre bromas que se pelea con sus hijos porque abre la nevera y se come un yogur con una fecha de cinco días más tarde y no le sienta mal.

Ya en serio, el responsable del departamento ha explicado que se están mirando las fechas de caducidad, que los alimentos sean sanos, maximizar el funcionamiento de la cadena alimentaria y ver cómo se pueden utilizar porque hay restaurantes, hogares y tiendas de alimentación que tiran o retiran alimentos porque estéticamente no tienen una buena apariencia, "pero que se pueden comer perfectamente".

Pero, ¿cuánto tiempo después de pasada la fecha de caducidad un yogur sigue siendo seguro para el consumo?

Al respecto, el director de Salud y Reglamentación de Danone, José Antonio Mateos, ha explicado a EL IMPARCIAL que "la norma vigente de yogur (año 2003) establece que deberá ser vendido al consumidor dentro de los 28 días siguientes al de su fabricación".

Aunque a esta norma están sometidas todas las empresas que producen yogur, y que por lo tanto no deciden sobre la caducidad del producto, Mateos añade que ellos no pueden recomendar un tiempo determinado de consumo tras la fecha de caducidad. "En cualquier caso, dado que se trata de productos muy seguros, no hay ningún problema para la salud en consumirlos con unos días más, eso sí, el sabor del producto será más ácido cuanto más lejos de la fecha de caducidad", destaca.

Sobre la seguridad de los alimentos que se están ofreciendo en algunos bancos de alimentos, este responsable de Danone apunta que la donación de producto que hace su empresa (más de 10 millones de unidades al año) "sale directamente de fábrica en las mismas condiciones que el resto de productos, pues así se ha comprometido la empresa con FESBAL, la federación de bancos de alimentos".