El profesor Mark Post de la Universidad de Maastricht ha presentado este lunes en primicia la primera hamburguesa creada a partir de células madre de una vaca. Durante un acto en Londres, Post ha cocinado esta carne tan especial, a la que ha acompañado con los ingredientes habituales que acompañan a esta receta, y que considera como un avance en la lucha contra el hambre y el cambio climático.
La
Universidad de Maastricht ha creado la primera
hamburguesa en un laboratorio a partir de
células madre de una vaca. La investigación, liderada por el profesor Mark Post, ha sido presentada este lunes en un acto en Londres que ha podido seguirse en directo por Internet.
En una nota de prensa, esta universidad informa de que se trata de una forma de producción que, de comercializarse, podría contribuir a la lucha contra el hambre y el
cambio climático.
“A mediados de siglo la población mundial aumentará hasta los nueve mil millones de personas, por lo que expertos creen que los recursos ganaderos no serán suficientes para hacer frente a la demanda de
consumo de carne”, dice la universidad al tiempo que señala las ventajas de la carne creada en su laboratorio, entre las que cita que su producción no altera el medio ambiente.
“Nuestra hamburguesa está hecha a partir de células que no han sido alteradas de ninguna manera, por lo que
su aspecto y sabor son similares al de la carne real”, dice Post.
Los responsables de la investigación creen que podría ser comercializada en
entre 10 y 20 años.
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