Méndez de Vigo: "Donde mejor se come en el mundo es en España"

Bajo la presidencia del Ministro de Educación, Cultura y Deporte, Íñigo Méndez de Vigo, se ha presentado este jueves el libro La Cultura Gastronómica del Mediterráneo, editado por Lunwerg y fruto de la colaboración entre la Fundación Juan-Miguel Villar Mir y la Real Academia de Gastronomía. El ministro, ha destacado la importancia de la cultura gastronómica como uno de los grandes atractivos turísticos de nuestro país, afirmando que “en estos momentos donde mejor se come en el mundo es en España”.

Asimismo, ha reconocido que una de las líneas de trabajo de su Ministerio es “conseguir que los niños aprendan a comer bien, saludablemente, que se diviertan haciéndolo, y que realicen actividad física para prevenir la obesidad infantil”. Por ello defiende “la inclusión en los centros educativos de conocimientos sobre salud, nutrición y alimentación”, como recomienda "una de las Resoluciones de más importancia en el Parlamento Europeo, sobre el Patrimonio Gastronómico Europeo: Aspectos Culturales y Educativos”.

Por su parte, Juan Villar-Mir ha afirmado que la obra “aspira a ser un instrumento al servicio de los intereses generales de España para difundir un elemento de nuestra cultura, positivamente valorado por todos y recomendado como saludable por todos los especialistas en salud como es la gastronomía”.

Rafael Anson, presidente de la Presidente de Honor de la Academia Internacional de Gastronomía, ha asegurado que “la cultura mediterránea ha trasladado desde sus orígenes la importancia de comer bien desde el punto de vista saludable, disfrutar comiendo y, lo que es más importante, compartirlo. La gastronomía –ha defendido el Presidente de la RAG– es una actividad fundamental del ser humano que implica salud, placer y socialización. No se concibe en el Mediterráneo una comida sin la tertulia, sin la amistad, sin la familia, y esto es lo que recoge este libro”.

Tras la presentación, Anson ha hecho entrega a Juan Villar-Mir de Fuentes de la Fundación Juan-Miguel Villar Mir, del diploma que acredita el Prix de la Littérature Gastronomique 2015 otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía a La Cultura Gastronómica del Mediterráneo.

La Cultura Gastronómica del Mediterráneo recorre los aspectos históricos y geográficos de la ribera mediterránea, recoge los elementos fundamentales de su gastronomía –olivo, trigo y vid– y los grandes momentos de la historia de su cocina, de la mesa en la Grecia de Homero a la revolución culinaria de Ferran Adrià. El libro amplia el concepto de Dieta Mediterránea, subrayando la indisoluble vinculación entre salud y placer y la dimensión cultural. Y culmina con la Resolución sobre El Patrimonio Gastronómico Europeo: Aspectos Culturales y Educativos, aprobado el 12 de marzo de 2014 por el Parlamento Europeo que ejemplifica el compromiso común a favor de la incorporación al sistema educativo europeo de conocimientos sobre gastronomía y hábitos alimenticios, considerando la gastronomía como “el conjunto de conocimientos, experiencias, artes y artesanías que permiten comer saludable y placenteramente”, y “una parte fundamental de nuestra identidad y elemento esencial del patrimonio cultural europeo”.

El acto contó con la presencia, entre otros, de la ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Isabel García Tejerina; la presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, Ymelda Moreno; el director general de Google en España y Portugal, Javier Rodríguez Zapatero; el presidente de la Universidad Alfonso X el Sabio, Jesús Núñez; el secretario general de la Fundación Juan-Miguel Villar Mir, Julio Iglesias de Ussel; y el consejero delegado de OHL, Josep Piqué.