La Real Academia de Gastronomía, una corporación de derecho público

El Consejo de Ministros ha aprobado hoy un Real Decreto que convierte a la Real Academia de Gastronomía en una corporación de derecho público, al igual que las demás Reales Academias de ámbito nacional. Supone la consagración de la gastronomía a la altura de la Lengua, la Historia o las Bellas Artes.

Esta decisión, según la información facilitada por el Ejecutivo tras la reunión, refuerza el importante papel que la gastronomía tiene en la sociedad y la economía españolas.

La formación de primer nivel que imparte la Real Academia de Gastronomía beneficia, según el Gobierno, a toda la sociedad a través de los profesionales que genera, así como la labor investigadora e innovadora que realiza, entendida como un "esfuerzo colectivo para que los españoles disfruten de una alimentación más sana y adecuada".

Desde el punto de vista económico, la gastronomía aporta en España un valor imprescindible para varios sectores productivos y es una fuente determinante de generación de empleo, y prueba de ello son el turismo, la producción y distribución de alimentos o la restauración.

Otro aspecto relevante es la significación de la cocina y la gastronomía como parte fundamental del patrimonio cultural de España y sus regiones, así como la variedad y riqueza de la gastronomía española, desde la tradicional y local hasta la creativa y de autor.

La Academia Española de Gastronomía, presidida por Rafael Anson, fue fundada como una asociación cultural sin ánimo de lucro en 1980 y se adaptó, posteriormente, a la Ley Orgánica reguladora del Derecho de Asociación, del 22 de marzo de 2002. La Casa de S.M. el Rey le concedió el 19 de noviembre de 2008 el título de Real.

Los motivos que han llevado a este reconocimiento han sido los fines de interés público que se encomiendan a la Real Academia de Gastronomía y que pasan por la investigación, perfeccionamiento, difusión, promoción y protección del arte culinario y actividades gastronómicas propias de España.

La mejora de la alimentación de la población; la prevención de la obesidad y la adopción de una dieta sana y equilibrada; la promoción de la educación dietética y la cultura gastronómica en todos los niveles y ámbitos son otros de sus objetivos.

Además, es destacable el vínculo especial que existe a través de su relación administrativa con el Ministerio de Educación.

El Real Decreto establece la creación de la Real Academia como corporación de derecho público, así como sus Estatutos de Real Academia, que constan de veintinueve artículos. Tendrá un Alto Patronazgo, que corresponderá al Rey.

El siguiente paso es entrar en el Instituto de España.