cátering

El Grupo Fortuny (de larga tradición en la hostelería madrileña y a cuyo frente se encuentra el empresario Javier Merino) fue creado en 1984 y desde entonces ha experimentado un crecimiento progresivo. Cada local del Grupo cuenta con su propia personalidad y está orientado a diferentes públicos, como demuestran establecimientos como el Bar Club Lasal, Festín o el Orange Café.

Decía Josep Pla que el problema de las espinas era que la gente, en general, desconoce las bases de la anatomía de los pescados; seguramente tiene razón, y los pescados, está claro, no tienen la culpa de tener espinas, pero seguimos pensando que servir un pescado con espinas es una grosería.

El próximo 20 de septiembre finaliza en Madrid una nueva edición de la Vuelta Ciclista a España, que empezó a finales de agosto en la localidad holandesa de Assen. Aún no sabemos quién será el ganador, que probablemente se decidirá en una contrarreloj que tendrá lugar en Toledo, pero sí que estamos seguros de que este año el catering de la prueba ha recaído en muy buenas manos.

El crecimiento del sector del catering se estancará este año, debido principalmente a la "notable" caída que experimentarán el negocio aéreo y la gama alta, según un informe elaborado por la consultora DBK. Por contra, en 2009 se mantendrá la tendencia al alza del cátering para sanidad, enseñanza y el transporte ferroviario.