pescado

España agotará sus reservas pesqueras para 2011 a partir del 8 de mayo, es decir que si los españoles únicamente consumieran pescado de suministro propio, a partir del próximo lunes empezarían a depender del procedente del resto del mundo, de acuerdo al nivel de consumo anual, según un estudio de la New Economics Foundation (NEF, por sus siglas en inglés) y de Ocean2012.

Poco podía imaginar quien llamó al rodaballo 'el faisán del mar' que más que un elogio de este soberbio pescado estaba teniendo una visión del futuro digna de Julio Verne: en nuestros días, la práctica totalidad de los faisanes nacen y se crían en granjas... y la inmensa mayoría de los rodaballos que llegan a nuestras mesas proceden, también, de granjas, en este caso marinas, de piscifactorías.

El documental "The end of the line" relata como la acción humana precipitará a 2048 el final de la pesca por el fin de buena parte de las especies, sino se toman medidas contundentes.

Decía Josep Pla que el problema de las espinas era que la gente, en general, desconoce las bases de la anatomía de los pescados; seguramente tiene razón, y los pescados, está claro, no tienen la culpa de tener espinas, pero seguimos pensando que servir un pescado con espinas es una grosería.

El parásito anisakis, que produce una reacción alérgica en quien resulta infectado que le impide consumir pescado y/o marisco durante años, aún está presente en algunos de los productos del mar, en concreto en muestras de boquerones en vinagre analizados por investigadores de la Universidad de Granada (UGR).