Queso

Más de 130 catadores de distintos países deciden en la isla española de Gran Canaria, cuál es el mejor queso del mundo entre los 2.440 de los cinco continentes que compiten en la XXI edición de los "World Cheese Awards".

Bice, restaurante especializado en alta cocina italiana y uno de los más reconocidos por esta gastronomía de la capital madrileña, ha querido rendir homenaje a uno de los ingredientes más significativos de la cocina italiana, el queso, organizando Omaggio al Formaggio unas jornadas gastronómicas que se celebrarán hasta finales de abril.

El gesto es, casi, maquinal: nos ponen delante un plato de espaguetis con una salsa al estilo boloñés, esto es, una salsa en la que intervienen elementos cárnicos, y espolvoreamos su superficie con una generosa cantidad de queso rallado... salvo en el caso, más abundante de lo que parece, de que quien vaya a comerse esa pasta sea incompatible con el queso.

El secreto para conseguir una vacuna oral y olvidarse de las temidas agujas de las inyecciones puede estar en las beneficiosas bacterias presentes en los productos lácteos.