La Gastronomía, Bien de Interés Cultural Inmaterial

A petición de la Real Academia de Gastronomía, el Grupo Parlamentario Popular presentó, a principios de marzo, una Proposición No de Ley ante el Congreso de los Diputados, para que se debata en la Comisión de Cultura el reconocimiento de la gastronomía como “Bien de Interés Cultural Inmaterial”. Es el primer paso hacia un ulterior reconocimiento por parte del Congreso y, más allá, por la propia Unesco, en la línea de lo que obtuvo, hace algo más de dos años, la Dieta Mediterránea.


Los esfuerzos de tres diputados populares
Una iniciativa que aplaudimos y que ha sido posible gracias a los esfuerzos de tres diputados del Partido Popular: el portavoz del Grupo Parlamentario, Alfonso Alonso; Juan Manuel Albendea, presidente de la Comisión de Cultura del Congreso; y Juan de Dios Ruano, portavoz del PP en dicha Comisión.

La propuesta, rubricada por Alonso, dice textualmente: “El Congreso de los Diputados insta al Gobierno a proteger y difundir, dentro del Plan Nacional de Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial (PCI), la Gastronomía como Bien Cultural de Carácter Inmaterial”.

Exposición de Motivos
En la Exposición de Motivos, además de reivindicarse la Dieta Mediterránea, se señala que: “Nuestra gastronomía constituye, en la práctica, un patrimonio de riqueza nacional ilimitada. Las producciones culturales y sociales que la han conformado deben proyectar un futuro en el que se unan la tradición con la modernidad, la alimentación con la nutrición sana, equilibrada y placentera. Porque la cocina está vinculada a nuestra forma de ser, a la cultura y a la historia”.

El documento recoge que “es necesario adoptar medidas que permitan identificar, preservar, proteger, actualizar y desarrollar” el patrimonio gastronómico-cultural y a “difundir los aspectos más positivos de la alimentación, la cocina y la gastronomía españolas en el mundo”.

Entre los argumentos expuestos por el Grupo Parlamentario Popular figura que la gastronomía tiene influencia directa en la industria y producción agroalimentaria, la sanidad y el turismo y que se engloba en la Dieta Mediterránea.

Se recuerda también que “en el artículo 11 de la Convención para la Salvaguarda del Patrimonio Inmaterial, la Unesco establece que cada Estado debe adoptar las medidas necesarias para garantizar la salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial presente en su territorio”.

Necesidad de incorporación al sistema educativo
A partir de esta Proposición No de Ley, creo que será importantísimo que la concepción de la gastronomía como Bien de Interés Cultural Inmaterial se incorpore a los contenidos del sistema educativo y a la propia educación en familia.

Porque, en nuestra vertiginosa sociedad, es cada vez más importante explicar a nuestros hijos y alumnos, la importancia de comer despacio y realizar un acercamiento cultural a las cosas del comer como pilar de la lucha por inculcarles valores gastronómicos saludables.

Convenios con Ministerios
En esta línea de defensa de la gastronomía como Bien de Interés Cultural Inmaterial la Real Academia de Gastronomía ya se ha adelantado, suscribiendo Convenios con tres Ministerios para impulsar la presencia de los valores culturales de la gastronomía española (nuestro modelo de libertad) en la proyección internacional de España.

Con Asuntos Exteriores y Cooperación para difundir, gastronómicamente, la Marca España. Con Turespaña (Ministerio de Industria, Energía y Turismo) para “impulsar eficazmente aquellos proyectos de Turespaña que tengan un propósito gastronómico”. Y con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, para establecer las bases de cooperación “en materia de promoción y orientación del consumo de productos alimentarios”.