La prensa internacional, con la gastronomía española

Desde que Adrià protagonizara en 2003 una edición exclusiva del New York Times Magazine, que le dedicaba catorce páginas, (además de su portada), la prensa internacional ha despertado su pasión por la “alta cocina española”, término que ha desbancado, según Arthur Lubow (New York Times) a la “nouvelle cuisine francesa”.
Le Monde se rendía a la evidencia en 2004 con un reportaje en el que se Francia “cedía” simbólicamente el mando del imperio gastronómico a los chefs españoles. Un año después, Adrià entraba a formar parte de la prestigiosa lista de la revista TIME que lo incluía entre las 100 personas más influyentes del mundo en compañía de George Bush, Juan Pablo II, John Galiano, J.K. Rowling o Bill Gates, entre otros.

Un éxito de todos
Considerado por los medios anglosajones como un verdadero gurú de la cocina, el enfant terrible de la nueva gastronomía española ha conseguido a través de su genialidad y su incansable trabajo, situar la cocina a al altura de cualquier otra manifestación artística. Un éxito que siempre ha querido compartir con sus colegas de profesión. Ya en la pasada edición de los San Pellegrino 50 Best Restaurants of the World, Adrià quiso subir a recoger el galardón de Mejor Restaurante del Mundo acompañado por los otros grandes cocineros españoles que estaban arropándole en esa noche. Una forma de demostrar el compañerismo y buen entendimiento de los grandes cocineros del momento, lo que ha favorecido sin duda alguna el florecimiento de una verdadera Edad de Oro de nuestra cocina. Así Juan Mari Arzak o Andoni Luis Aduriz, compartieron el éxito de El Bulli y, por extensión, de todos los grandes cocineros españoles.

“Deliciuos Spain”
Ellos, Arzak y Aduriz, junto con Adrià y Rafael Anson, Presidente de la Academia Española de Gastronomía, protagonizan otro reportaje de The Daily Telegraph que hace un completo recorrido por los mejores restaurantes de la geografía española, además de resaltar el importante tirón que tiene la gastronomía en los medios españoles y en el mercado editorial.

Rafael Ansón hace el elogio de los grandes críticos españoles como José Carlos Capel (El Pais), Carlos Maribona (ABC), Victor de la Serna y Juan María Bellver (El Mundo) y Pau Arenós (El Periódico), entre otros.
También destaca alguno de los mejores libros publicados últimamente como “El jamón ibérico en la gastronomía del Siglo XXI, y “Restaurantes y algo más en la Comunidad de Madrid”, de la editorial Everest; “Saberes y Sabores de ayer y de hoy” de la editorial Styria, “Bocadillos y Ensaladas” de Paco Roncero de la editorial Everest o “Bocados” de Juan Mari Arzak de la editorial Bainet Media