El Congreso de los Diputados incorpora la gastronomía al mundo de la cultura

Y, finalmente, la Proposición insta al Gobierno a “trabajar para facilitar la cooperación y la coordinación con las diferentes administraciones con el objetivo de preservar, actualizar y desarrollar nuestro patrimonio gastronómico-cultural y a difundir los aspectos más positivos de la alimentación, la cocina y la gastronomía españolas en el mundo”. La proposición (que fue defendida por el portavoz socialista de Cultura, Rafael Simancas y aprobada por unanimidad, con el decidido apoyo del Partido Popular) también reclama al Gobierno que apoye las acciones impulsadas por las administraciones autonómicas para la conservación y vigencia del patrimonio gastronómico cultural, así como su difusión a nivel internacional.

Iniciativa de la Academia Española de Gastronomía
La iniciativa ha contado con el impulso pleno de la Academia Española de Gastronomía, que presido desde hace años, y el respaldo personal del ministro de Cultura, César Antonio Molina. En su defensa del texto, Rafael Simancas ha subrayado que los españoles se pueden sentir “orgullosos de esa parte extraordinaria del patrimonio colectivo”, puesto que “nuestro país es la primera potencia en el mundo, tiene el mejor cocinero (Ferran Adrià) y a la mejor cocinera (Carme Ruscalleda)”. Además, recordó algo que le agradezco especialmente, que yo mismo soy presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronomía.

Conviene recordar también que ya ha habido un reconocimiento de la gastronomía española como patrimonio cultural común por parte de la Comisión Europea, siendo Comisario de Cultura el español Marcelino Oreja. En 1996 se firmó un acuerdo entre la Academia Internacional de Gastronomía y la Comisión Europea, declarando la cocina y la gastronomía como parte del patrimonio cultural de Europa.
Además, hace pocas fechas, el Gobierno de España, junto con el de otros tres países mediterráneos ribereños (Grecia, Italia y Marruecos), ha solicitado ante la UNESCO la candidatura para que la Dieta Mediterránea sea considerada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Una iniciativa liderada por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.

Todas son propuestas que buscan el reconocimiento de un hecho evidente: la alimentación, la cocina y la gastronomía forman parte del desarrollo social, económico y cultural de todas las naciones. España puede presumir de un patrimonio extraordinario en ese ámbito que entre todos debemos preservar e impulsar.