Es evidente que la difusión y la valoración que está teniendo la Nueva Gastronomía casi todas las personas, especialmente cuando viajan quieren tener garantizada una alimentación adecuada, es decir, Saludable, Solidaria, Sostenible y Satisfactoria.
Eso da lugar a que surjan una serie de restaurantes, Casas de Comidas, incluso, Bares y Tabernas que tratan de responder a esas exigencias y que tratan de tener una Oferta Gastronómica que puede ser tradicional, pero, también, creativa y, sobre todo, Saludable.
Eso dio lugar a que, incluso, algunos destacados representantes del mundo de los hoteles en España se inclinarán por llevar a cabo restaurantes fuera de sus locales.
Abel Matutes crea Tatel
Por ejemplo, con el Grupo Paladium, de Abel Matutes, con sus restaurantes en Ibiza, pero, sobre todo, sus dos Cadenas en Madrid, Only You y Bless, donde puso en marcha un restaurante emblemático con el nombre de Tatel y con la participación de personajes tan conocidos, como Rafa Nadal, a través de su padre, Sebastián o de Pau Gasol.
En el fondo, copiando la experiencia de Nobu con Robert de Niro.
Pero con el paso del tiempo, las cadenas de Hoteles y los Hoteles se han dado cuenta de que sus clientes, que ya disponen de todos los servicios y ventajas en el hotel, quieren además que el Hotel tenga una Oferta Gastronómica de calidad.
Abel Matutes abandona Tatel
Quizás, por eso, y es el caso de Abel Matutes, decidió dejar el tema de Tatel y, según tengo entendido, también, Sebastián Nadal, y dedicarse a mejorar la Oferta Gastronómica de sus hoteles.
Efectivamente, tanto en Only You como en Bless, tiene unos magníficos desayunos, pero luego, además en cada uno de ellos, ha procurado tener una cocina y un chef de calidad.
Only You Hotel
Por ejemplo, en el hotel Only You Boutique, en la calle Barquillo, ha creado una carta basada en el producto de temporada donde destacan platos como la ensalada templada de pulpo a la brasa o el tataki de presa 100% ibérica con chimichurri de mango.
Bless Hotel
En el hotel Bless de Madrid, mezcla la gastronomía local e internacional con platos como el salmón label rouge marinado en miso, judía de Kenia aliñada con vinagreta cítrica o el brioche de rabo de ternera, polvo de queso manchego semicurado y spicy mayo.
Además, el Hotel Bless, cuenta con el restaurante Salvaje enfocado en la fusión de la gastronomía japonesa y venezolana, amenizado con shows en directo.
Rafael Anson en la presentación del Bikini Bar y la Casa de Comidas de Rafa Zafra en el NH Eurobuilding.
Otros Hoteles
Otra cadena de Hoteles que está haciendo un extraordinario esfuerzo para mejorar su Oferta Gastronómica y lo está consiguiendo es NH que concretamente, el otro día, presentó en el emblemático hotel Eurobuilding, su nueva oferta de Biquini Bar y de Casa de Comidas con el sello de Rafa Zafra.
Por supuesto, uno de los grandes atractivos de la Cadena Four Seasons, es su Oferta Gastronómica. Lo mismo ocurre con Marriott Collection y su buque insignia en Madrid, el Santo Mauro.
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