La Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (ECNG) y Fundación ”la Caixa” han organizado un encuentro con motivo del lanzamiento del libro “Armonía de las bellas artes y la gastronomía. La pintura”. El evento se ha celebrado en CaixaForum Madrid, con la asistencia de diferentes medios de comunicación y personalidades del sector.
Isabel Fuentes, directora de CaixaForum Madrid, fue la encargada de abrir el acto: “Estamos más acostumbrados a ver creaciones artísticas inspiradas en la ciencia y la tecnología, es mucho menos frecuente encontrar proyectos que planteen el camino inverso: que el arte sirva de fuente de inspiración a la innovación tecnológica y la gastronomía que, aunque tiene mucho de arte, es innovación”.
El libro, en formato digital, contiene diez recetas elaboradas por algunos de los grandes chefs españoles, inspirándose en diez cuadros de autores europeos, que han sido seleccionados por el Museo Nacional Thyssen-Bornemisza.
“Este libro lo primero que me sugiere es que la simbiosis entre la pintura y la gastronomía es evidente e innegable. En el buen arte y en la buena cocina hay siempre equilibro”, manifestó Evelio Acevedo, director gerente del Museo Nacional Thyssen-Bornemisza. Y añadía: “Cocinar no solo requiere de técnica y de reflexión, sino que también es determinante la emoción y el sentimiento que se pone en ello”.
Se trata del primer volumen de la serie “Armonía de las Bellas Artes y la Gastronomía”, una colección que se completará con otros títulos inspirados en diferentes disciplinas artísticas como el flamenco, la música clásica o el teatro.
Rafael Anson, presidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía, quiso remarcar cómo la gastronomía se ha convertido en un arte: “En el marco de ‘Madrid, Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2024’, pensamos que sería interesante poner en valor la importancia que ha adquirido la creatividad y la estética en la gastronomía, y cómo el arte culinario, en su máxima expresión, es comparable al de otras bellas artes”.
El acto también contó con la participación de tres de los chefs que han colaborado en el libro: Coco Montes, propietario y chef de Pabú; Diego Murciego, chef del restaurante Desde 1911; y Óscar Velasco, dueño de VelascoAbellà junto a Montse Abellà, quien también ha colaborado en libro.
Los chefs de Madrid se suman en esta iniciativa a otros grandes artistas de la cocina española: Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch (Disfrutar); Jordi Roca (El Celler de Can Roca); Andoni Luis Aduriz (Mugaritz); Albert Adrià (Enigma); Nacho Manzano (Casa Marcial); Andreu Genestra (Andreu Genestra y Aromata); y Elena Arzak (Arzak).
Este proyecto ha sido impulsado por la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía y Fundación ”la Caixa”, en colaboración con la Academia Iberoamericana de Gastronomía, con el Museo Nacional Thyssen-Bornemisza, y con el respaldo de la Comunidad de Madrid y del Ayuntamiento de Madrid.
El libro puede descargarse de manera gratuita a través de la web de “Madrid, Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2024”.
Sobre la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía
La Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (European Community of New Gastronomy, ECNG) es una asociación cultural, con sede en Lisboa, que tiene por objeto la defensa y promoción de la gastronomía en el contexto del siglo XXI, particularmente en los países europeos que forman parte de la Unión Europea, abarcando sus aspectos históricos, culturales, científicos y nutricionales. La promoción de una alimentación saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria; la influencia de la gastronomía en las relaciones familiares y sociales; la educación del gusto; y la dimensión económica, son algunos de los ejes de trabajo que desarrolla a través de acciones, programas y proyectos realizados por sí misma o en colaboración con otras entidades públicas o privadas.
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