Premio Nacional de Marketing a la gastronomía española

El Premio, entregado ayer en el Estadio Vicente Calderón, es un homenaje al trabajo realizado por todos los protagonistas españoles del mundo de la alimentación y de la gastronomía que, en sólo 20 años, han conseguido que la gastronomía española prácticamente desconocida y más valorada, se haya convertido en la primera gastronomía del mundo y, sin duda, en la más influyente.

Por supuesto, un éxito de nuestros cocineros estrella pero, también, de los más de 250.000 locales de comida (hoteles, restaurantes, bares o cafeterías) que existen en España y que se integran en la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR). Y, sin duda, de los miles y miles de agricultores, ganadores, pescadores, bodegueros, industriales, que han conseguido que España disponga actualmente de la mejor materia prima (alimentos y bebidas del mundo).

Además, España ha incorporado un nuevo concepto del mundo gastronómico, el concepto de la libertad.

La libertad de los cocineros, que han pasado de artesanos a artistas, de intérpretes a creadores. Y libertad de los comensales que pueden comer en la forma y modo que estimen más oportuno: 2 o 9 platos, en raciones grandes o pequeñas, en forma de tapas, sentados o de pie, en barra o en mesas. Y, siempre, disfrutando de la compañía y de la conversación.

En esa evolución de la gastronomía española han tenido una gran importancia los medios de comunicación, las guías (especialmente la Guía CAMPSA ahora Repsol) los grandes eventos gastronómicos como los primeros que tuvieron lugar en el País Vasco, Madrid Fusión, El Salón del Gourmet o el Salón Millésime y, sin duda, la Cofradía de la Buena Mesa, la Real Academia Española de Gastronomía y las Academias de las Comunidades Autónomas.

Un reconocimiento más a un fenómeno (también de marketing), que ha convertido a nuestro país en líder mundial en gastronomía, cuando ya lo era y lo sigue siendo en turismo.