Acuerdo con la Fundación "Deporte Joven" del CSD

El pasado 2 de septiembre tuve el placer de firmar, como presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, y junto al presidente de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), Gregorio Varela, un importante acuerdo de colaboración con la Fundación Deporte Joven del Consejo Superior de Deportes, que preside el secretario de Estado para el Deporte, Jaime Lissavetzky.

Como todos ustedes saben, la alimentación infantil, reflejo de la forma de nutrirse de una sociedad determinada, es, desde hace muchos años, una de las principales preocupaciones de la Real Academia Española de Gastronomía.

La Salud Integral de Valentín Fuster
A partir de esta base se puede deducir fácilmente la importancia del compromiso, cuyo contenido fundamental será la realización de un estudio conjunto sobre la necesaria incorporación a las escuelas y colegios del proyecto de Salud Integral, definido en los últimos meses por el cardiólogo catalán Valentín Fuster, una de las grandes autoridades mundiales en materia nutricional y reciente Premio Nacional de Gastronomía. El proyecto se basará fundamentalmente en dos cuestiones, una alimentación adecuada desde el punto de vista saludable y el ejercicio físico.

Según lo estipulado, el Estudio dejará bien clara la diferencia entre la nutrición y la gastronomía, en el sentido de que los niños deben tener los conocimientos necesarios de alimentación pero también educar el gasto.

Y pondrá de relieve la diferencia entre el deporte y el ejercicio físico, según lo cual el deporte lo continuarán haciendo a lo largo de su vida las personas a las que les gusta o a las que se les da bien. En cambio, el ejercicio físico es recomendable en todas las etapas de la vida y así debe estimularse y propiciarse.

El Estudio estará planteado de tal manera que pueda aplicarse con carácter escalonado al Sistema Educativo Español, en los diferentes niveles. Como es natural, el estudio-proyecto se planteará de acuerdo con Fundación Deporte Joven del Consejo Superior de Deportes y con la Secretaría de Estado para el Deporte, pero la responsabilidad del estudio corresponderá a la Real Academia Española de Gastronomía y a la Fundación Española de la Nutrición. No obstante, la decisión final del contenido del proyecto corresponderá a la Fundación Deporte Joven.

El texto estará terminado en el plazo de seis meses y, además de aportar los fondos necesarios, la Fundación Deporte Joven se compromete, en la medida de sus posibilidades, a ocuparse de su difusión, a través de las estrategias de Comunicación y Marketing adecuadas para que el Estudio-Proyecto se aplique a la realidad del Sistema Educativo Español.

Todo en la línea de mejorar la alimentación de nuestros jóvenes desde el punto de vista nutricional, una forma de salvaguardar el futuro de todos.