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jamón ibérico

Rafael Anson

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Bigas Luna

la crónica gastronómica

Cata de vinos de Elite Gourmet con jamones de la Dehesa de Extremadura

13/12/2010@08:48:40

Hace pocos días, el Real Café Bernabéu de Madrid acogió un encuentro muy especial para los buenos “gourmets”. Convocados por Heraclio Narváez, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, y por la Real Academia de Gastronomía, tuvimos el placer de combinar el jamón ibérico de bellota con diferentes vinos y cavas de los que forman el catálogo de productos de la Asociación Cultural Elite Gourmet.

del 19 al 20 de abril

Vigo acoge el primer campeonato nacional de cortadores de jamón

El hotel 'Pazo de los Escudos' de Vigo acogerá entre el 19 y el 20 de abril el primer campeonato nacional de cortadores de jamón, según informaron en rueda de prensa el director técnico del certamen, Sergio Carozo, y el vicepresidente de la Diputación de Pontevedra, José Manuel Figueroa.

“el mejor jamón es el Ibérico”

V Congreso Mundial del Jamón

A pesar de la preocupación existente en el sector por las consecuencias de la “Gripe A”, la localidad onubense de Aracena ha celebrado con gran éxito, a primeros de mayo, el V Congreso Mundial del Jamón, que se ha convertido en un gran homenaje científico, sensorial y hasta sentimental a uno de los grandes tesoros de nuestra despensa.

es cardiosaludable

El jamón ibérico reduce el colesterol y no engorda

El jamón ibérico reduce el colesterol, disminuye la tensión arterial, minimiza el riesgo de trombos y aporta vitamina E al organismo. Además, no provoca variaciones del peso corporal y es "cardiosaludable".

El maestro cortador de jamón Nicolás Jiménez

Un español gana el récord Guiness al cortar una loncha de jamón de 19 metros

Presentación

La Editorial Everest edita un manual sobre el jamón ibérico en el siglo XXI

salamanco

El jamón de Guijuelo, el mejor de España

El jamón de Guijuelo (Salamanca) ha sido elegido el mejor de toda España en la primera cata oficial de jamones ibéricos con Denominación de Origen (D.O.) que se celebra en España, en un examen que tuvo lugar en el Museo Provincial del Vino, ubicado en el Castillo de la localidad vallisoletana de Peñafiel.

la importancia del corte

El truco, la maña y la profesión de cortar un buen jamón

Un buen jamón lo es en España y en cualquier parte del mundo, pero en la calidad de la degustación influye decisivamente el corte, una actividad incipiente pero que cada día cuenta con más profesionales que se dedican, en ocasiones en exclusiva, a llevarla a cabo.

Asociación de Cortadores de Jamón

I campeonato de España de cortadores de jamon: nace una nueva profesión

En defensa del jamón