Sal

La elevada humedad, el polvo, la sal y hasta algas han contribuido a degradar el Pórtico de la Gloria de la catedral de Santiago de Compostela, que ha perdido en los últimos años casi la totalidad del policromado de los últimos siglos, según las conclusiones científicas presentadas hoy.

Cabría hablar de varias, hasta de muchas, recetas "ortodoxas" de gazpacho. Y cuando la ortodoxia es variada, no cabe la heterodoxia. Por eso el gazpacho ha evolucionado, ha incorporado y desechado ingredientes y se ha convertido en algo que ha merecido el nombre de "fantasía andaluza".

Un macroestudio en el que han analizado las características genéticas de 136.000 personas ha permitido a un consorcio internacional de investigadores identificar ocho variantes de genes asociadas a la presión arterial y a la hipertensión. Uno de los mecanismos más importantes está relacionado con el control de los niveles de sal y el del diámetro de las arterias.

El ministro de Sanidad, Bernat Soria, pondrá en marcha un Plan de Acción para la Reducción del Consumo de Sal con el objetivo de reducir su consumo y prevenir la hipertensión arterial. Además, para mitigar la obesidad infantil, el próximo curso se repartirá fruta gratis en los colegios.

Para el doctor José Ramón González Juanatey, presidente de la Sociedad Española de Cardiología (SEC), la sal puede ser tan "adictiva" como la cocaína, desencadenando problemas de insuficiencia cardíaca que hospitalizan anualmente a 113.327 personas mayores de 65 años en España.

Una de las canciones de Joan Manuel Serrat que escucho con mayor placer es aquella que nos recuerda cómo influyen en nuestra vida "aquellas pequeñas cosas", a las que apenas damos importancia, pero que forman parte nuestra vida, que sería distinta sin ellas.

Encélado, una de las lunas heladas de Saturno, oculta bajo la superficie de su polo sur un océano salado, según científicos alemanes y británicos, que publican este miércoles su hallazgo en la revista Nature.

Hasta ahora, si decíamos de alguien que era muy salado, pronúnciese "salao", al estilo de los políticos, o que tenía mucho salero, estábamos dando a entender que se trataba de una persona con la que daba gusto estar, divertida, con gracia; en cambio, llamarle a alguien "soso" equivalía a proclamar su condición de ciudadano aburrido, muermo, triste...