el bulli

Durante la primera sesión del juicio en el que Ferran Adrià está acusado de engañar a su ex socio en el Bulli, Miquel Horta, el chef español ha defendido que durante los 10 primeros años de vida del prestigioso restaurante no cobró "ni un duro" y ha negado que mintiera a Horta, puesto que los beneficios durante esa década eran reinvertidos en el propio negocio.

El pasado verano, El Bulli cerró sus puertas para siempre después de haber sido durante muchos años referente de la gastronomía mundial y haber encumbrado a Ferran Adrià como el chef más innovador del mundo. Poco antes, el director alemán Gereon Wetzel y su equipo pasaron meses encerrados en la cocina-laboratorio de Ferran Adrià en Barcelona. El objetivo era mostrar cada uno de los pasos de la creación de los nuevos platos que se degustarían esa temporada en el restaurante de tres estrellas Michelin en la Cala Montjoi de Roses (Girona). Así, El Bulli: Cooking in Progress, que se estrena en España este viernes, enseña por primera vez el laborioso proceso de creación de los platos del famoso restaurante, uno de los más influyentes del planeta.

Uno de los restaurantes más famosos del mundo cierra sus puertas. El Bulli de Ferran Adrià se despide como restaurante para transformarse en fundación y lo hará con una fiesta privada que servirá para homenajear a todo el equipo de chefs que han pasado por el establecimiento.

Desde hace años, son muchos los libros que recogen la trayectoria culinaria de Ferran Adrià, recientemente confirmado como “mejor cocinero del mundo” en el famoso “ranking” de la revista británica “Restaurant”. Pero ayer, 29 de abril, se presentó en Madrid uno particularmente singular,“Comida para pensar, pensar sobre el comer".

El influyente chef español Ferrán Adrià ha defendido en una entrevista con Efe el proyecto Eurovegas como un elemento impulsor del turismo "la punta de lanza" de España en estos momentos de crisis. Además, Adrià ha querido desdramatizar la polémica en torno a una hipotética independencia de Cataluña y ha declarado que, antes de saber hacia dónde van España y Cataluña, es necesario saber hacia dónde va Europa.

ElBullifoundation y Telefónica han ahondado en el acuerdo que les vincula desde hace un año al poner en marcha un concurso de ideas para el futuro de la nueva institución impulsada por el cocinero Ferrán Adriá. Durante 2011, las universidades de Columbia, Harvard y Berkeley, la London Business School y la española ESADE. "Aquí me estoy jugando mi reputación", ha reconocido Adriá.

El restaurante El Bulli, elegido 4 años consecutivos como el mejor del mundo, cierra el próximo junio y reabrirá en el 2014 como fundación privada con la libertad creativa como bandera y un archivo en el que se preservarán los 50 años de investigación gastronómica del establecimiento de Girona.

Adriá convertirá El Bulli en una fundación sin ánimo de lucro que será "un vivero de nuevas ideas y de nuevos talentos para ir juntos y de la mano más lejos todavía.

El prestigioso pastelero Albert Adrià, copropietario junto con su hermano Ferrán de "El Bulli", considerado el mejor restaurante del mundo, abrirá establecimientos de tapas "gourmet" en varios países.

Por cuarto año consecutivo, Ferrán Adriá consigue con El Bulli encabezar la lista de los 50 mejores restaurantes de 2009, elaborada por la prestigiosa revista "Restaurant". Tal y como se esperaba, el triunfo español no se queda ahí, ya que, con Adriá, entre los diez primeros hay cuatro españoles.