gastronómica

El cocinero Martin Berasategi aconseja para estas próximas Navidades de crisis recuperar la olla a presión y el horno -sin ponerlo al máximo- para preparar "unas cuchipandas estupendas por dos pesetas" en las cenas familiares.

La Academia Española de Gastronomía añade, orgullosa, desde hace algo más de un año el calificativo de Real. Por lo que tenía que estar en estrecho contacto y colaborar con Patrimonio Nacional que es también Patrimonio Real.

El restaurante El Amparo es uno de los lugares más conocidos y más valorados de Madrid desde hace muchos años. Desde que María Guasp, con Ramón Roteta y con el apoyo de algunos accionistas importantes lo pusiera en marcha hace más de 20 años, El Amparo ha sido siempre un lugar de referencia en nuestra capital.

El Área Hotel Tudanca-Aranda ha sido incluida por el prestigioso diario británico The Guardian como una de las mejores paradas en ruta por su restauración, vinos y hotelería. En la selección, en la que han participado periodistas, corresponsales y profesionales del mundo de la cocina, aparecen los mejores enclaves en carretera en Francia, Alemania, Italia y España. Además, Heston Blumenthal, chef de "The Fat Duck", considerado por los restauradores el mejor establecimiento de 2005 y poseedor de tres Estrellas Michelin, realiza la introducción del reportaje "Meals on wheels".

Hace algunos días, en Buenos Aires –con motivo de la presentación de la Fundación Doña María de las Mercedes, la madre de Su Majestad El Rey Don Juan Carlos, Doña María; y la Academia Iberoamericana de Gastronomía, promovida por la Fundación– tuve la oportunidad de asistir a un espectáculo absolutamente extraordinario.

La primera Facultad de Ciencias Gastronómicas abrirá sus puertas en 2011 en San Sebastián.