De izquierda a derecha, Carlos Espinosa de los Monteros, el Alto Comisionado del Gobierno para la Marca España, Miguel Ángel Arias Cañete, ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía. Estas ponencias se enmarcan dentro del Acuerdo de Colaboración que firmamos el pasado mes de septiembre con el Alto Comisionado para la Marca España, en el que nos comprometimos a dar mayor difusión y conocimiento de los valores de la gastronomía española, de sus industrias y de las materias primas, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.
Un acuerdo vinculado con el hecho evidente de que este sector lleva muchos años contribuyendo a favorecer la imagen de España en el interior y en el exterior.
Ciclo de conferencias “La gastronomía en la Marca España”La temática de las conferencias tendrá el objetivo de impulsar la gastronomía española dentro de la Marca España y para ello contaremos con ponentes expertos en el ámbito gastronómico.
Gregorio Varela, presidente de la Fundación Española de la Nutrición, hablará sobre “Gastronomía y Salud” el 10 de diciembre. Al día siguiente, el 11, la conferencia “Gastronomía, Economía y Turismo” correrá a cargo de don Jose Luis Zoreda, vicepresidente ejecutivo de Exceltur. Por último, Quique Dacosta (tres estrellas Michelin y tres soles Repsol) será el encargado de cerrar las ponencias con “La innovación en la gastronomía. Cocina tradicional y creativa”, el día 12 del mismo mes.
Por la parte que me toca, abriré el programa de conferencias el día 9 de diciembre con la plática “La Gastronomía, eje fundamental de la Marca España”, donde haré un repaso de los logros y los frutos que ha cosechado la Marca España en su año de vida y, por supuesto, del importante papel que ha tenido la gastronomía como vehículo de divulgación y de puesta en valor de los diferentes aspectos de los que consta, es decir, alimentos, bebidas y materias primas, recetas, mercados, restaurantes y cultura gastronómica en general.
Desde la Real Academia de Gastronomía siempre hemos creído en las ventajas de divulgar adecuadamente la Marca España en todas sus facetas y con estas ponencias queremos seguir propagando ese patrimonio gastronómico, ya considerado Bien de Interés Cultural, que poseemos todos los españoles.
La Real Academia es actualmente la mayor impulsora de una gastronomía en libertad que ha convertido a los cocineros en artistas en lugar de artesanos y que ha elevado la gastronomía a lo saludable, a lo social y al disfrute en el sentido más estricto de la palabra.
