Hace unos días, la presidenta, Isabel Díaz Ayuso, anunció la creación del Bien de Interés Gastronómico.
La Comunidad de Madrid durante la época de la pandemia y después ha puesto de relieve la importancia que tiene la gastronomía, la alimentación para la felicidad de los habitantes de la Comunidad, de los vecinos de los diferentes pueblos, de los municipios, pero también, para los turistas.
Por eso, permitieron que permanecieran abiertos muchos de los lugares donde poder ir a comer y, también, en colaboración con el Ayuntamiento, permitieron que se abrieran terrazas en espacios públicos donde la contaminación era menor.
Madrid Destino Gastronómico
Todo ello permitió situar a Madrid como un destino de excelencia en lo que se refiere a la gastronomía, a nivel internacional.
Y esa valoración se ha mantenido y se mantiene en la actualidad.
Pero, también, la Comunidad de Madrid (la Presidencia; la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte y la Consejería de Agricultura, Ganadería y Alimentación) ha entendido que la gastronomía no son solo restaurantes ni siquiera restaurantes con soles y con estrellas, sino que son los cuatro eslabones de la cadena alimentaria.
Oferta Gastronómica Global
Madrid tiene ya sin duda una de las mejores ofertas gastronómicas del mundo en lo que se refiere a restaurantes, casas de comidas, bares y tabernas. También, en Madrid, se pueden encontrar prácticamente, los mejores alimentos de toda España, de todas nuestras costas y territorios, si no, de todos los países del mundo.
Y nuestro sistema de distribución y de comercio es excepcional desde Mercamadrid, un ejemplo para el mundo, hasta los Mercados Municipales, una de las grandes singularidades de Madrid y también las grandes superficies, lugares tan icónicos como el Corte Inglés o lugares que todo el mundo valora extraordinariamente como Mercadona.
También, Madrid dispone de un extraordinario número de boutiques especializadas, en algunos casos superiores a las que existen en París o en otros lugares de Francia.
Alimentos y bebidas de Madrid
Pero quizá, lo que faltaba en Madrid era el primer eslabón de la cadena alimentaria, la producción de alimentos y bebidas.
Quizá por eso se constituyó hace tiempo el instituto IMIDRA, para promocionar esa producción agroalimentaria de Madrid.
En unos años, Madrid, en ese terreno, se está situando al más alto nivel.
Y lo que Isabel Díaz Ayuso quiso hacer el otro día, es crear un mecanismo que permita que los alimentos de Madrid se conozcan no sólo genéricamente sino en función del territorio, del municipio, del lugar del que proceden esos alimentos.
Algo parecido a lo que a nivel de España ocurre ya, por ejemplo, con las gambas de Denia, los melocotones de Calanda, las trufas del Corella, los jamones de Jabugo, …
La presidenta ha enumerado como ejemplos para declarar con esta protección los callos a la madrileña, las palmeras de Morata de Tajuña, las rosquillas de Alcalá de Henares, los vinos y aceites de Madrid, las carnes de Guadarrama o los quesos de Campo Real.
Y muchos más porque evidentemente para todo el mundo, las fresitas son de Aranjuez y algunos de los mejores melones siempre han sido de Villaconejos.
Del Campo a la mesa
El Gobierno de la Comunidad de Madrid es muy consciente que un campo vivo es esencial para garantizar el suministro de alimentos. Por eso, si los madrileños confían nuevamente en nuestro proyecto, seguiremos trabajando para que los alimentos de Madrid lleguen a todas las mesas de nuestra región y las del resto de España", ha señalado Isabel Díaz Ayuso.
Producto Madrid
El Ejecutivo autonómico ha avanzado, entre otros proyectos, que se está trabajando también en la identificación de Producto Madrid para que luzca en los establecimientos de hostelería que utilicen los alimentos y vinos de Madrid.
Asimismo, ha anunciado que se creará una aplicación móvil para facilitar las gestiones de los agricultores y ganaderos con las Administraciones Públicas. De esta manera, podrán realizar sus trámites habituales como guías ganaderas, solicitudes o registro de ayudas sin tener que desplazarse a la ciudad.
El Plan Tierra
Todas estas actuaciones se enmarcan en el Plan Terra, que la presidenta madrileña presentó en febrero de 2020 como el primer plan de acción para el sector agroalimentario que ha tenido la región y que ya se ha ejecutado en más de un 85%. Es un documento estratégico elaborado con las aportaciones de todas las organizaciones representativas del campo madrileño, que cuenta con 50 medidas y está dotado con 100 millones de euros.
Entre los objetivos del plan está mejorar la competitividad del sector primario, potenciar la comercialización de los productos agrícolas de proximidad, favorecer el relevo generacional y la formación, así como el desarrollo de iniciativas innovadoras y prácticas sostenibles en el campo madrileño.
Madrid online
Por todo eso, existe ya un proyecto a nivel digital que permite situar a Madrid como un Destino de Excelencia en todos los sentidos, histórico, cultural, creativo, teatral, musical, de artes plásticas, pero, también, gastronómico.
Motivar el turismo
Y tenemos que pensar que los turistas o la gente de otras Comunidades Autónomas que también son turistas pueden venir a Madrid por cualquier motivo, pero al final, normalmente, comen y cenan. Y, si pueden, desayunan.
Si (
No(
