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Hace 20 años, nadie hubiera podido decir que España se convertiría en líder internacional en materia de turismo gastronómico. Y es que nuestro país ha estado siempre a la vanguardia turística, tanto en el número de visitantes, como en los ingresos por turista.

En octubre de 2009 fue creada la Asociación de Gourmets de Madrid (www.gourmetsdemadrid.es) cuyo objetivo es hacer un hueco a los amantes de la buena mesa en la región, que son incontables. Carece de todo ánimo de lucro y tuvo a bien designarme presidente de Honor.

Siempre es un placer visitar de nuevo al maestro Juan Mari Arzak, formado en la Escuela de Hostelería de Madrid en los años sesenta y al lado de las estrellas francesas de los años setenta, como Paul Bocuse, Troisgros, Senderens o Arrambide. “Padre” de la nueva cocina española, y referencia constante para varias generaciones de cocineros, ha obtenido todo tipo de galardones, entre ellos el Grand Prix de l´Art de la Cuisine, de la Academia Internacional de Gastronomía; el Premio Nacional de Gastronomía en 1974 (primer año que se concedió); Caballero de la Orden de las Artes y las Letras de Francia y Medalla de Oro al Mérito Turístico.

Dani García, el mejor cocinero del sur; Premio Nacional de Gastronomía 2009 al Mejor Jefe de Cocina, Tres soles Repsol, dos estrellas Michelin; quien está al frente de los fogones del restaurante Calima, de Marbella, y del ambicioso proyecto de Las Moragas (gastrobares que difundirán la cocina andaluza de la tapa por el mundo entero). Acaba de presentar un magnífico libro: Cocina contradición (Everest, 45 €).