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El pasado 20 de octubre tuve el placer de firmar, como presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, un importante acuerdo de colaboración con la Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino (FIJEV), que preside Jacqueline Jensen; y tiene como leit motiv: “La defensa de los profesionales del periodismo, la investigación del sector del vino, la exaltación de su consumo moderado como alimento, objeto de placer y cultura”.

La Real Academia Española de Gastronomía y la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (Anfaco-Cecopesca, cuyo secretario general es Juan Manuel Vieites) organizaron, en el restaurante Arturo del Teatro Real de Madrid, una armonización de vino, cava y cerveza con conservas de pescados y mariscos.

Durante mi reciente estancia en Alicante, para participar en el XII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, tuve la satisfacción de tomar la palabra en el homenaje a Joël Robuchon, el genio francés de los fogones. Robuchon fue número uno del mundo hace años y, desde siempre, un cocinero muy vinculado con el litoral alicantino, al que ha elegido repetidamente para sus vacaciones de verano.