caius aspicius

No son demasiadas las palabras españolas que han pasado a formar parte del léxico gastronómico mundial. Las hay, claro, como el gazpacho, la paella o la tempura. Y otras son palabras de ida y vuelta. Como la olla podrida, en francés pot pourri, traducida como popurrí.

En diciembre de 1870, tres meses después de la derrota de Napoleón III en Sedán y la caída del II Imperio, era asesinado en la calle del Turco de Madrid, al salir del Congreso, el general Jua Juan Prim y Prats, principal impulsor del acceso al trono de España del príncipe italiano Amadeo de Saboya, cuyo primer acto en la capital española fue acudir a la capilla ardiente del propio Prim.

Un paseo por París es siempre aconsejable; si en ese paseo, además, incluimos alguna pausa gastronómica, la experiencia puede convertirse en algo inolvidable... aunque no se trate de disfrutar de la gran sabiduría coquinaria de los franceses, cuya cocina, dígase lo que se diga, sigue siendo la mejor del mundo, sino de su despensa.