Restaurantes

Nuestro país pierde el primer puesto pero agrupa 7 restaurantes entre los 50 mejores, 3 entre los 10 primeros

El Consejo de Ministros ha aprobado, a propuesta del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el Real Decreto que prohíbe las aceiteras rellenables y determina el etiquetaje obligatorio de los envases de aceite en hostelería, restauración y catering.

Una encuesta realizada por la Federación Nacional de Asociaciones de Trabajadores Autónomos ha puesto de manifiesto que ocho de cada diez autónomos de la hostelería ha recudido sus ingresos entre un 11 y un 60 por ciento.

Los pequeños restaurantes privados están resurgiendo en Cuba en una atmósfera más amigable generada por las reformas económicas del presidente Raúl Castro, quien ha eliminado varias restricciones con miras a despojar al Estado de cargas económicas.

Los empresarios hosteleros han criticado la nueva Ley Antitabaco que el Congreso aprobó el pasado miércoles al asegurar que se ha adoptado sin consenso la posición más dura entre los estados de la UE. Los hosteleros han afirmado que desde Sanidad se ha mentido al decir que España era el úncio paraíso de los fumadores y han expuesto que la nueva norma traerá las consecuencias nefastas que ha traído una ley parecida en Irlanda. Además, han comentado que están "perplejos" con que la nueva regulación se haga en mitad de la crisis económica.

Es impresionante ver la evolución positiva de la gastronomía y la restauración española en los últimos años. Primero fue el País Vasco; después, Cataluña; más tarde, Madrid. Y actualmente en todas nuestras Comunidades Autónomas se vive un momento de máximo impulso, interés y mejora de la oferta gastronómica.

El empleo de la hostelería (bares y restaurantes) ha aumentado a razón de 34.000 puestos de trabajo al año desde la entrada en vigor de la ley antitabaco, entre 2006 y 2007, según un estudio de la Asociación de Economistas de la Salud encargado por el Comité Nacional de Prevención del Tabaquismo (CNPT).

Desde hace once años los especialistas de Metrópoli –dirigida por Alberto Luchini, recientemente nominado al Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Labor Periodística– escogen los establecimientos y profesionales más destacados de la restauración madrileña. Todo un referente, puesto que cada galardonado consigue mantener muy elevado el listón de la cocina española.

Los hosteleros palentinos cerrarán las puertas de sus negocios el próximo día 26 de enero en protesta por la ley que impide fumar en los establecimientos.

San Sebastián ha acogido la edición 2011 de la Guía Michelin de España y Portugal en la que ha destacado Cuatro nuevos 'dos estrellas' -"Azurmendi", "Miramar", "Ramón Freixa" y "Calima" y ninguna variación en la lista de 'tres estrellas'. Por otro lado, diecisiete restaurantes lucirán su primera estrella.

La Guía Relais & Châteaux (www.relaischateaux.com) correspondiente a 2010 es completamente novedosa en todos los sentidos con respecto a ediciones anteriores. Se nota la presencia, la presidencia y la mano de ese extraordinario profesional y hostelero que se llama Jaume Tapies, alma mater de El Castell de Ciutat, en la Seo d´Urgell, y presidente Internacional de Relais & Châteaux. En el caso de España, cada uno de los lugares seleccionados tiene una descripción más que interesante. Y la principal novedad es que desaparecen los Relais Gourmand, que son sustituidos por los Grandes Chefs de Relais & Châteaux.

Ferrán Adriá recibe el premio al mejor jefe de cocina de la década 2000- 2010 ("Chef of the decade"). La revista "Restaurant Magazine" anunciará este lunes los premios "World’s 50 Best Restaurants 2010". La lista, conocida como San Pellegrino, sitúa a tres restaurantes españoles entre los cinco mejores del mundo y a cuatro entre los nueve mejores. Esta clasificación se elabora anualmente a través de una encuesta entre los mejores chefs del mundo y renombrados críticos gastronómicos

El Ministerio de Sanidad insiste en que a lo largo de 2010 presentará la reforma de la actual ley antitabaco que prohibirá fumar en todos los espacios públicos cerrados.