Zalacaín

Hace unos días tuvo lugar en el restaurante madrileño ZALACAÍN (Álvarez de Baena, 4. Tfno. 91 561 48 40) una cata de jamón ibérico asado de la empresa Frial, fundada en 1953 en Madrid por Ramón Frial y encabezada por su hija, Paloma, que perdió a su padre cuando contaba tan sólo con 13 años y hubo de asumir rápidamente responsabilidades empresariales.

Los casi 40 años como alma de un mito de la hostelería como "Zalacaín" le han permitido a José Jiménez Blas ver muchas cosas y, aunque su también mítica discreción hace intuir que se las llevará a la tumba, sí desvela algunas, como que la Constitución se fraguó en los reservados del restaurante madrileño.

Recientemente ha tenido lugar en el restaurante madrileño ZALACAÍN (Álvarez de Baena, 4. Tfno. 91 561 48 40) una inolvidable cata protagonizada por los cavas y vinos “colection” del Grupo Freixenet, acompañados por diferentes platos con la calidad habitual en uno de los grandes templos de la restauración madrileña.