aceite de oliva

Una investigación de la Universidad de Navarra, llevada a cabo por la bióloga Cristina Razquin y que estudiaba la influencia de la dieta mediterránea en la adiposidad corporal, ha llegado a la conclusión de que una dieta rica en aceite de oliva otorga una mayor capacidad antioxidante del organismo, que se asocia con un menor peso corporal.

Tras identificarse el elemento del aceite de oliva que proporciona la mayor protección frente al ataque cardiaco y el ictus, se podría producir un aceite de oliva "funcional" diseñado para reducir el riesgo de enfermedades cardiacas.

La vida en un entorno rural y el consumo casi diario de cerdo y aceite, dentro de una dieta mediterránea, aumenta la longevidad y reduce los niveles de colesterol total y de tensión de las personas mayores de 70 años.