Chef

Tras llegar a un acuerdo con Hacienda, el chef catalán Sergi Arola podrá reabrir su restaurante este miércoles, embargado hace justo ahora dos semanas.

Si somos lo que comemos, deberíamos prestar más atención a lo que ingerimos. Así piensa la multiestrellada Carme Ruscalleda quien, aunando ciencia y gastronomía, ha emprendido una batalla en defensa de la salud.

El pasado verano, El Bulli cerró sus puertas para siempre después de haber sido durante muchos años referente de la gastronomía mundial y haber encumbrado a Ferran Adrià como el chef más innovador del mundo. Poco antes, el director alemán Gereon Wetzel y su equipo pasaron meses encerrados en la cocina-laboratorio de Ferran Adrià en Barcelona. El objetivo era mostrar cada uno de los pasos de la creación de los nuevos platos que se degustarían esa temporada en el restaurante de tres estrellas Michelin en la Cala Montjoi de Roses (Girona). Así, El Bulli: Cooking in Progress, que se estrena en España este viernes, enseña por primera vez el laborioso proceso de creación de los platos del famoso restaurante, uno de los más influyentes del planeta.

El conocido y mediático chef español José Andrés, uno de los restauradores mejor valorados de Estados Unidos, ha ofrecido este martes vía Twitter trabajo en sus restaurantes a todos aquellos militantes de la banda terrorista Eta que pidan perdón y se arrepientan públicamente de sus delitos.

EL restaurante de David Muñoz, DiverXo, se mudará en julio a un nuevo espacio de 550 metros cuadrados en la madrileña calle Padre Damián, 23. El original, en la calle Pensamiento, seguirá abierto hasta el verano.

La pasada semana se ofreció en Madrid una gran cena homenaje a los seis grandes cocineros españoles que acaban de ser reconocidos con la condición de Chef Millesime: Jordi Roca, Quique Dacosta, Ángel León, Nacho Manzano, Ricardo Sanz, y Gorka Txapartegi.

El cocinero Martin Berasategi aconseja para estas próximas Navidades de crisis recuperar la olla a presión y el horno -sin ponerlo al máximo- para preparar "unas cuchipandas estupendas por dos pesetas" en las cenas familiares.

Uno de los restaurantes más famosos del mundo cierra sus puertas. El Bulli de Ferran Adrià se despide como restaurante para transformarse en fundación y lo hará con una fiesta privada que servirá para homenajear a todo el equipo de chefs que han pasado por el establecimiento.