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Marcos Morán, responsable de cocina del restaurante asturiano Casa Gerardo (Carretera AS-19, km. 8. Tfno. 985 887 797. Prendes. Asturias) fue el ganador del primer certamen Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva, celebrado recientemente en Madrid. Yo tuve la suerte, como presidente de la Real Acad...

El restaurante El Amparo es uno de los lugares más conocidos y más valorados de Madrid desde hace muchos años. Desde que María Guasp, con Ramón Roteta y con el apoyo de algunos accionistas importantes lo pusiera en marcha hace más de 20 años, El Amparo ha sido siempre un lugar de referencia en nuest...

España, como se ha vuelto a demostrar en Londres, es líder en la cocina de vanguardia y en lo que se refiere a los mejores restaurantes y jefes de cocina. Concretamente, en Londres, Ferran Adriá ha sido declarado el mejor jefe de cocina de la década, es decir de 2000 a 2010.

La Fundación Repsol ha llevado a cabo un importante estudio sobre la Alimentación en los viajes por carretera. Y ha editado un libro y un Folleto-Decálogo.

Entre los numerosos convenios de colaboración que ha suscrito recientemente la Real Academia de Gastronomía me gustaría destacar el refrendado a finales de abril con Iberwine, empresa organizadora de eventos en torno al mundo del vino y que preside Carlos Falcó, Marqués de Griñón, y con la Fundación...

Los casi 40 años como alma de un mito de la hostelería como "Zalacaín" le han permitido a José Jiménez Blas ver muchas cosas y, aunque su también mítica discreción hace intuir que se las llevará a la tumba, sí desvela algunas, como que la Constitución se fraguó en los reservados del restaurante madr...

La Asociación Española de Marketing y un Jurado presidido por Marcos de Quinto (Presidente de Coca Cola) integrado por grandes expertos en Marketing acordó por unanimidad y por iniciativa del Jurado conceder el Premio más importante, el Premio Nacional de Marketing 2010 a la gastronomía española....

El boquerón , anchoa o bocarte , que la nomenclatura de este y otros muchos pescados es cuestión de geografía, es uno de los pescados representativos de la primavera; y ésta, una vez superado el susto de su elevada cotización del día de apertura de la campaña en el Cantábrico, parece que se está por...

El boquerón , anchoa o bocarte , que la nomenclatura de este y otros muchos pescados es cuestión de geografía, es uno de los pescados representativos de la primavera; y ésta, una vez superado el susto de su elevada cotización del día de apertura de la campaña en el Cantábrico, parece que se está por...

La nueva Academia ha sido puesta en marcha por José Andrés, el exitoso cocinero español en Estados Unidos, el crítico de cine radicado en Los Ángeles José Ignacio Cuenca y yo mismo como presidente de Honor de la Academia Internacional. José Ignacio Cuenca ha sido designado presidente de la instituci...