elimparcial.es > gastronomia

El investigador Jesús María Porres, perteneciente a uno de los grupos de investigación de la Universidad de Granada (UGR) apunta a la soja verde ('Vigna radiata') y al altramuz ('Lupinus luteus') como alimentos beneficiosos para combatir el denominado 'síndrome metabólico', ya que son leguminosas co...

Hace unos días estaba yo con unos amigos tomando un tentempié en uno de nuestros bares favoritos de mi ciudad natal. Pedimos unos berberechos, en su fórmula más sencilla, esto es, abiertos en una cazuela sin más líquido que el que ellos mismos sueltan con el calor. Eran unos berberechos hermosos de ...

Tan sólo con poner un pie en el Thaï Gardens uno se siente muy lejos del Paseo de la Habana madrileño. Acogidos por su creador, Emilio Carcur, con una atención poco común en locales de la capital, no es difícil sentirse por una noche especial.

Bice, restaurante especializado en alta cocina italiana y uno de los más reconocidos por esta gastronomía de la capital madrileña, ha querido rendir homenaje a uno de los ingredientes más significativos de la cocina italiana, el queso, organizando Omaggio al Formaggio unas jornadas gastronómicas que...

Unos 17.000 visitantes han acudido en los últimos cuatro días al Fórum Gastronómico, que se ha consolidado tras esta segunda edición en Santiago de Compostela, pese a la situación económica recesiva, según los organizadores.

El día de San Valentín y con temperaturas bajo cero, tuve el placer de recibir en la localidad salmantina de Guijuelo, famosa por la calidad de su industria chacinera, el título de Matancero de Honor.

El cierre durante dos años del restaurante elBulli, anunciado el pasado mes de enero en Madrid Fusión, acaparó titulares en todo el mundo. Ayer en el Foro de Santiago, Ferran Adrià nos dio a conocer lo que será su nuevo proyecto, la transformación del elBulli en una Fundación en el 2014.

Adriá convertirá El Bulli en una fundación sin ánimo de lucro que será "un vivero de nuevas ideas y de nuevos talentos para ir juntos y de la mano más lejos todavía.

Cooperar es, según el Diccionario, obrar juntamente con otro u otros para el mismo fin; podríamos decir, por emplear una expresión que lleva ya bastante tiempo en vigor, que viene siendo algo así como trabajar en equipo, idea que todos los jefes tratan con mayor o menor éxito de inculcar a quienes s...

Freír carne en una cocina de gas podría ser más perjudicial para la salud que el uso de un sistema eléctrico debido al tipo de humos que se producen, según un estudio de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Noruega en Trondheim que se publica en la revista Occupational and Environmental Medicin...