ferran adrià

Uno de los restaurantes más famosos del mundo cierra sus puertas. El Bulli de Ferran Adrià se despide como restaurante para transformarse en fundación y lo hará con una fiesta privada que servirá para homenajear a todo el equipo de chefs que han pasado por el establecimiento.

Hace unos días, en elBulli, tuve la oportunidad de disfrutar de una de las mejores cenas de los últimos años.

Telefónica brindará a Ferran Adrià todo el apoyo tecnológico y de I+D para el desarrollo del nuevo Bulli a cambio de que el “mejor cocinero de la década” sea embajador de la marca en todos los mercados relevantes. El Secretario General Técnico de Presidencia de Telefónica, Luis Abril, y el propio Adrià presentaron hace algunos días, en Madrid, las líneas generales de la alianza suscrita entre ambas partes el pasado mes de octubre y que les vinculará durante los próximos cuatro años.

ElBullifoundation y Telefónica han ahondado en el acuerdo que les vincula desde hace un año al poner en marcha un concurso de ideas para el futuro de la nueva institución impulsada por el cocinero Ferrán Adriá. Durante 2011, las universidades de Columbia, Harvard y Berkeley, la London Business School y la española ESADE. "Aquí me estoy jugando mi reputación", ha reconocido Adriá.

El chef Ferran Adrià señala que El Bulli Foundation, que inicia su andadura el próximo 31 de julio, tras el cierre del restaurante El Bulli, será un "proyecto de país" y ha considerado que iniciativas como esta, servirán para ayudar a España a salir de la crisis.

El restaurante El Bulli, elegido 4 años consecutivos como el mejor del mundo, cierra el próximo junio y reabrirá en el 2014 como fundación privada con la libertad creativa como bandera y un archivo en el que se preservarán los 50 años de investigación gastronómica del establecimiento de Girona.

A primeros de este mes se presentó en Madrid, en un acto multitudinario, el libro “La cocina de la salud” (Planeta, 21,90€) una obra escrita por el cocinero catalán Ferran Adrià, el cardiólogo Valentín Fuster y el periodista Josep Corbella, especializado en información científica. Adrià y Fuster (ambos Premios Nacionales de Gastronomía concedidos por la Real Academia, entre otros muchísimos reconocimientos) son referentes mundiales del mundo de la cocina y de la salud, dos de los personajes españoles más conocidos en todo el planeta, que se han unido con un mensaje: demostrar que se puede comer sano sin renunciar, en absoluto, al placer gastronómico. En la edición de la obra han colaborado tanto la Fundación Alicia como la Foundation for Science, Health and Education (SHE).

España, como se ha vuelto a demostrar en Londres, es líder en la cocina de vanguardia y en lo que se refiere a los mejores restaurantes y jefes de cocina. Concretamente, en Londres, Ferran Adriá ha sido declarado el mejor jefe de cocina de la década, es decir de 2000 a 2010.

Según la lista anual de 'Restauran Magazine', el primer restaurante del mundo ya no será el Bulli de Ferran Adrià. Tras la novena edición de los premios San Pellegrino, que galardona a los 50 mejores restaurantes, el danés René Redzepi, patrón del restaurante 'Noma', de Copenhague ocupará el primer puesto por delante del restaurante de Adriá.

Adriá convertirá El Bulli en una fundación sin ánimo de lucro que será "un vivero de nuevas ideas y de nuevos talentos para ir juntos y de la mano más lejos todavía.