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La Real Academia de Gastronomía participó en el taller-debate “GastrotourSpain: Una ventana abierta al conocimiento gastronómico”, celebrado en el Foro Internacional de Contenidos Digitales Ficod 2010, recientemente celebrado en Madrid (y que en 2007 impulsó el Ministerio de Industria, Turismo y Com...

Ganso Ibérico de Dehesa es la primera empresa española que ha comenzado a criar gansos, en el Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla, de un modo completamente ecológico, ético y artesanal. Así incorpora productos que no existían en el mercado como el magret curado de ganso, que se corta a mano...

Subirse al caballo de las nuevas tecnologías en un momento en el que es habitual acceder a la información navegando por internet con el teléfono móvil o el IPad es la apuesta de la veterana Guía Repsol de cara a la nueva edición diseñada para 2011 y que fue presentada hoy en el Casino de Madrid. "Si...

La localidad madrileña de Robledo de Chavela, conocida por su centro de seguimiento espacial, está situada en un valle entre la Sierra de Guadarrama y la Sierra de Gredos. A unos 60 kilómetros de Madrid, sobresale por un emplazamiento singular y muy atractivo.

El “Tigretostón”, una creación de Antonio González García, del restaurante Los Zagales (Valladolid) fue la tapa galardonada en el VI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. El jurado estaba compuesto por Bruno Oteiza a la cabeza; los cocineros Jesús Ramiro, Nino Redruello y Luis A...

La Academia Española de Gastronomía añade, orgullosa, desde hace algo más de un año el calificativo de Real. Por lo que tenía que estar en estrecho contacto y colaborar con Patrimonio Nacional que es también Patrimonio Real.

San Sebastián ha acogido la edición 2011 de la Guía Michelin de España y Portugal en la que ha destacado Cuatro nuevos 'dos estrellas' -"Azurmendi", "Miramar", "Ramón Freixa" y "Calima" y ninguna variación en la lista de 'tres estrellas'. Por otro lado, diecisiete restaurantes lucirán su primera est...

Telefónica brindará a Ferran Adrià todo el apoyo tecnológico y de I+D para el desarrollo del nuevo Bulli a cambio de que el “mejor cocinero de la década” sea embajador de la marca en todos los mercados relevantes. El Secretario General Técnico de Presidencia de Telefónica, Luis Abril, y el propio Ad...

Sáenz Horeca (www.saenzhoreca.com), empresa de Vitoria, planteó en el marco del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía de Alicante –que se ha celebrado a primeros de noviembre y que organiza admirablemente Rafael García Santos, con el apoyo de la Diputación de Alicante y de su presidente, José Joaquin ...

El pasado 20 de octubre tuve el placer de firmar, como presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, un importante acuerdo de colaboración con la Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino (FIJEV), que preside Jacqueline Jensen; y tiene como leit motiv: “La defensa de lo...