Cocina

El cocinero de la televisión Karlos Arguiñano ha anunciado este viernes, de manera oficial, su fichaje por el Grupo Antena 3 para la próxima temporada, llegando a un acuerdo que incluye, además del espacio de cocina que él mismo presenta, el resto de programas de su productora, Bainet Media, que son Bricomanía, Decogarden y Frontón.

Humilde, enamorado de su trabajo y apasionado defensor de los productos locales y de estación. Así es Martín Berasategui, el cocinero español con más estrellas Michelín -6 en tres restaurantes- y dispuesto a luchar para que el auge de la cocina española "no sea sólo una moda pasajera".

Ada Parelladad está dispuesta a sacarnos de los apuros en el día a día y en las ocasiones especiales. Con un libro de recetas eminentemente sencillo, “Como hecho en casa”, editado por Planeta, esta cocinera y empresaria catalana, quiere ayudarnos a comer bien cada día y “casi sin cocinar”.

Una dieta rica en fruta y vegetales, con un consumo moderado de vino y preparar la comida apostando por el horno o al vapor podrían ser la mejor defensa contra el cáncer.

La creatividad, la cocina ecológica y la economía serán las protagonistas de Madrid Fusión 2010, que se celebrará entre los días 26 y 28 de enero en Madrid y que este año cuenta con Australia como país invitado.

Apasionados de internet y también de los fogones protagonizan, a partir de mañana en Canal Cocina, el programa Blogueros Cocineros, un programa en el que guisarán ante las cámaras los propietarios de bitácoras gastronómicas que han alcanzado el éxito en la red.

Freír carne en una cocina de gas podría ser más perjudicial para la salud que el uso de un sistema eléctrico debido al tipo de humos que se producen, según un estudio de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Noruega en Trondheim que se publica en la revista Occupational and Environmental Medicine. Los autores señalan que la exposición a los humos de cocinar debería reducirse los más posible y apuntan a los chefs y cocineros profesionales como los que soportan mayores riesgos.

Ediciones B, del Grupo Zeta, acaba de publicar un libro que lleva mi firma y es la recopilación de algunos de los artículos que, en colaboración con Acción y Comunicación, vengo publicando mensualmente en la revista “Ronda Iberia” y que representan un homenaje a los tesoros de nuestra despensa y a muchos de nuestros grandes cocineros, reunidos bajo el epígrafe de “El producto y su intérprete”. He tenido, además, la satisfacción de que el libro cuente con una presentación a cargo de Antonio Vázquez, presidente del Grupo Iberia, que ha colaborado en la edición. Especialmente, su Director General de Comunicación, Luis Díaz Güell.

Una forma sencilla de apreciar el nivel de desarrollo de un país, de una capital, está relacionada con los pájaros, y tiene que ver tanto con cómo trata esa sociedad a esas avecillas como con el propio comportamiento de éstas, por lo menos en sus versiones urbanas.