Cocina

A los 73 años como consecuencia de un cáncer.

Oriol Balaguer, Rafael Sandoval, Pablo González-Conejero, el Grupo Excelencias y el libro Dulce, entre los premiados.

La cadena es un nuevo modelo de negocio de restauración enfocado al mundo del ibérico, los quesos y la carne de Origen Retinto cocinada a la brasa a la vista del cliente. Se trata de un concepto gastronómico original, con un enfoque muy global y de gran calidad que parte de la idea de llevar los productos de la tierra, de la Dehesa Extremeña, al consumidor final.

De la mano de Disney, Ferrán Adrià y Telefónica.

Wetaca es el primer servicio online de platos de chef para toda la semana en España con elaboraciones propias de un restaurante de primer nivel, precios asequibles y una base tecnológica

Desde hace diez años, un grupo de investigación de la Universidad de Córdoba (UCO) trata de tipificar el salmorejo con el fin de obtener una versión homogénea y lograr, de este modo, un reconocimiento en forma de alguna marca de calidad. En ese camino, los científicos acaban de identificar las proporciones reales de lo servido en los establecimientos hosteleros y su valor nutricional.

Con la comida no se juega, y con fuego, aún menos.

Repasamos los principales trucos para elaborar esta popular tapa de la mano de los maestros Paco Ron y Abraham García.

Analiza el Big Bang de la gastronomia española en el siglo XXI.

Ya conocemos a los 20 finalistas del Basque Culinary WorldPrize (BCWP).