Cocina

El Celler de Can Roca de Girona ha obtenido este lunes el título de segundo mejor restaurante del mundo después de ocupar el primer puesto el último año, según la lista internacional de los 50 mejores restaurantes que publica cada año la revista 'Restaurant magazine'.

Hace pocas semanas viajé a Las Palmas y volví a comprobar la evolución que está teniendo su cocina y la de Canarias en general. Dos buenos ejemplos son La Terraza con el chef José Rojano y MOOREA con Joaquín Espejo, ubicado en Arinaga, municipio de Agüimes.

Michelin "cambia los parámetros y busca mucho más que el lujo ostentoso al que estábamos acostumbrados".

Durante un reciente viaje a Perú para asistir a Mistura 2013, la feria gastronómica más importante de América Latina, he tenido la oportunidad de visitar el mejor restaurante del continente, ASTRID Y GASTÓN (Cantuarias, 175. Miraflores. Lima. Tfno. 511 242 53 87. www.astridygaston.com), recientemente así valorado en la primera clasificación latinoamericana de The World’s 50 Best Restaurants.

La cocina casera de vanguardia que ofrece a diario Bruno Oteiza en su programa televisivo "Cocina con Bruno" se plasma ahora en el libro "Del mercado al mantel", el primero en España que ofrece códigos QR para descargar vídeos con dispositivos móviles de las preparaciones paso a paso.

La palestina Nof Otmana Ismail, de 33 años, se ha alzado con la victoria absoluta en la versión israelí del programa televisivo MasterChef.

Paco Roncero estuvo en Nueva York invitado por el Wall Street Journal para cocinar una cena privada que organiza De Beers Diamond Jewellers, una de las casas de joyería más prestigiosas del mundo.

El pasado 11 de noviembre viajé a México D.F. para asistir a la Asamblea General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que presido en paralelo a la Real Academia de Gastronomía Española.

La pasada semana se ofreció en Madrid una gran cena homenaje a los seis grandes cocineros españoles que acaban de ser reconocidos con la condición de Chef Millesime: Jordi Roca, Quique Dacosta, Ángel León, Nacho Manzano, Ricardo Sanz, y Gorka Txapartegi.