Restaurante

El Grupo Fortuny (de larga tradición en la hostelería madrileña y a cuyo frente se encuentra el empresario Javier Merino) fue creado en 1984 y desde entonces ha experimentado un crecimiento progresivo. Cada local del Grupo cuenta con su propia personalidad y está orientado a diferentes públicos, como demuestran establecimientos como el Bar Club Lasal, Festín o el Orange Café.

Más de 5.000 bares y restaurantes podrían cerrar sus puertas tras el verano como consecuencia de la actual crisis económica, la reordenación de los chiringuitos de playa, que emplean de forma directa a más de 40.000 personas, y la prohibición de fumar en todos los locales.

A la faceta de actriz de Jennifer Aniston, ahora se une una nueva menos conocida por el público, la culinaria. A Jennifer le encanta cocinar y se atreve con cualquier receta. ¿Podremos ver a Aniston como Chef de algún restaurante?

El prestigioso pastelero Albert Adrià, copropietario junto con su hermano Ferrán de "El Bulli", considerado el mejor restaurante del mundo, abrirá establecimientos de tapas "gourmet" en varios países.

El pinche de un asador situado en el centro de Barcelona ha muerto este jueves presuntamente asesinado a cuchilladas por el cocinero del restaurante, que ha huido tras el crimen.

Desde hace años, son muchos los libros que recogen la trayectoria culinaria de Ferran Adrià, recientemente confirmado como “mejor cocinero del mundo” en el famoso “ranking” de la revista británica “Restaurant”. Pero ayer, 29 de abril, se presentó en Madrid uno particularmente singular,“Comida para pensar, pensar sobre el comer".

El restaurante JOCKEY (Amador de los Ríos, 6. Tfno. 913 100 411. Madrid) es uno de los grandes santuarios gastronómicos de Madrid. Inaugurado en 1945, en lo más duro de la posguerra, por Clodoaldo Cortés, ha vivido en sus cuidados salones la transformación de la sociedad madrileña y española durante todos estos años, bendecido por el apoyo de la “créme de la créme” de la sociedad.

El lunes tuvo lugar la última cata de la temporada en el restaurante PRÍNCIPE DE VIANA de Madrid (Manuel de Falla, 5. Tfno. 914 571 549), que regentan ese gran tándem formado por los hermanos Javier e Iñaki Oyarbide y que es acaso el mejor representante en Madrid de la cocina tradicional española de inspiración vasco-navarra.

Situado al lado mismo de la Puerta de Alcalá, CLUB 31 (Alcalá, 58. Tfno. 91 531 00 92. Madrid) ha ejercido desde hace mucho tiempo como uno de los grandes restaurantes clásicos de Madrid. A lo largo de este año, celebra sus bodas de plata, ya que fue inaugurado el 31 de marzo de 1959, catorce años después que su “hermano mayor”, Jockey, primer restaurante de Clodoaldo Cortés, un nombre mítico de la cocina en plena posguerra española. Ahora, al frente de los dos restaurantes está su hijo Luis Eduardo.

Sugerimos al entonces Jefe de la Casa del Rey, Sabino Fernández Campo, que se pusiera en contacto con algún restaurante de prestigio para que sirviera las cenas en Palacio. Por unanimidad, elegimos a Jockey (Amador de los Ríos, 6. Tfno. 913 192 435),.

Jugar con los colores, investigar las tensiones superficiales de los líquidos para aplicarlas a la gastronomía o elaborar platos a base de chicle son algunos de los últimos experimentos que se prueban en el laboratorio del afamado cocinero Juan Mari Arzak.