Gastronomía

La Academia Iberoamericana de Gastronomía creó en 2013 el sello Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica.

Sorprende encontrar algunos establecimientos, en la multicultural ciudad de Londres, que posean auténtico sabor español y una serie de elementos que conforman locales que parecen venidos directamente desde la Península.

Llevamos años dando una gran importancia a la trayectoria de los grandes cocineros españoles y quizá no hemos dado la relevancia que merecen a otros “cocineros”, los que “cocinan” en los viñedos y en los laboratorios de las bodegas, siendo el resultado de sus afanes los mejores vinos de nuestro país, capaces de competir con éxito en los más exigentes escenarios internacionales. Además, cada autor culinario necesita un gran vino al lado, para que redondee y de realce a sus recetas. Grandes platos necesitan vinos espléndidos.

Con 530 votos a favor, 74 en contra y 14 abstenciones, es decir, una amplia mayoría, el Pleno del Parlamento Europeo aprobó hace unos días el Informe de Iniciativa sobre el Patrimonio Gastronómico Europeo: Aspectos Culturales y Educativos.

Desde hace once años los especialistas de Metrópoli –dirigida por Alberto Luchini, recientemente nominado al Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Labor Periodística– escogen los establecimientos y profesionales más destacados de la restauración madrileña. Todo un referente, puesto que cada galardonado consigue mantener muy elevado el listón de la cocina española.

La barrera que limita la transmisión de datos por dispositivos móviles al sector audiovisual ha sido dinamitada por una aplicación que permite enviar además olores y que se prevé que tenga en la gastronomía su mercado más interesante.

El Celler de Can Roca de Girona ha obtenido este lunes el título de segundo mejor restaurante del mundo después de ocupar el primer puesto el último año, según la lista internacional de los 50 mejores restaurantes que publica cada año la revista 'Restaurant magazine'.

EL restaurante de David Muñoz, DiverXo, se mudará en julio a un nuevo espacio de 550 metros cuadrados en la madrileña calle Padre Damián, 23. El original, en la calle Pensamiento, seguirá abierto hasta el verano.

El pasado día 4 de marzo viajé a Mérida para asistir al acto de presentación de la Academia Extremeña de Gastronomía (AEG) a los medios de comunicación.

Con motivo de la I Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica concedida a la ciudad de Córdoba para este año 2014, el pasado 5 de marzo el palacio de Viana acogió el acto de nombramiento de los Embajadores de la Gastronomía Cordobesa.

Académicos, amigos de la Real Academia, premiados y empresas colaboradoras se reunieron en el Teatro Real para celebrar la cena de Navidad de Gastronomía.