Gastronomía

Ocho restaurantes españoles y cuatro portugueses alcanzan la máxima puntuación de tres soles de la Guía Repsol, cuya última edición se ha presentado este martes.

El pasado viernes 22 de noviembre acudí a la sede del banco Santander España para presidir el I Encuentro Visión Global de la Alimentación en el S. XXI, que organizó la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía, en colaboración con sus Empresas Protectoras: Asisa, El Corte Inglés, Iberia, Ogilvy & Mather, OHL, Repsol, Santander, Telefónica y la Universidad Alfonso X El Sabio.

Esta semana comenzará la campaña informativa oficial de los premios Asia’s 50 Best 2014, un evento en el que la revista Restaurant confeccionará la lista con los 50 mejores restaurantes del continente asiático.

El pasado 11 de noviembre viajé a México D.F. para asistir a la Asamblea General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que presido en paralelo a la Real Academia de Gastronomía Española.

En la tarde de ayer, Ferran Adrià recibió el XVII Premio Prestigio Rioja 2013 que cada año concede el Consejo Regulador de la D.O. Calificada Rioja. El jurado, del que gustosamente formo parte, lo compuso Adrián Piera, Agatha Ruiz de la Prada, Carmen Iglesias, Eduardo Arroyo, Mª Teresa Álvarez, Luis Cabanas y el presidente del Consejo Regulador, Luis Alberto Lecea, todos grandes expertos en el mundo de la cultura y la gastronomía.

Del cerdo se aprovechan hasta los andares y a nosotros no se nos han puesto ojos de cordero degollado cuando hemos visto las 25 recetas que se presentaron al II Concurso Gastronómico de Productos Cooperativos de Extremadura.

Es curioso cómo se van consolidando las palabras y los conceptos y resulta difícil cambiarlos. Por ejemplo, recuerdo cuando era joven que normalmente se hablaba del vino en singular pero poco a poco, como es natural, se empezaron a conocer los blancos, los tintos o los rosados y más tarde los cavas y generosos. En la actualidad, cualquier aficionado a la gastronomía es capaz de distinguir los vinos por los diferentes tipos de uva o por los territorios donde se producen.

‘Tapas, la cocina de Tickets’, de Albert Adrià, ‘Recetas con encanto’, de Angelita Alfaro y ‘Tapas de Madrid’, de Pablo Muñoz Gabilondo son las novedades literarias del mundo gastronómico.

Michelin "cambia los parámetros y busca mucho más que el lujo ostentoso al que estábamos acostumbrados".

En la tarde de ayer, Ferran Adrià recibió el XVII Premio Prestigio Rioja 2013 que cada año concede el Consejo Regulador de la D.O. Calificada Rioja. El jurado, que preside Luis Alberto Lecea, presidente del Consejo Regulador, está formado pord Adrián Piera, Agatha Ruiz de la Prada, Carmen Iglesias, Eduardo Arroyo, Mª Teresa Álvarez y Luis Cabanas, todos grandes expertos en el mundo de la cultura y la gastronomía.

Los restaurantes de El Corte Inglés, en colaboración con esta localidad burgalesa, organizan unas Jornadas Gastronómicas centradas en el lechazo asado. Entre el 15 y el 24 de noviembre la carta presentará un exquisito menú de las Jornadas del Lechazo de Aranda de Duero con la intención de fortalecer así el posicionamiento de este destino turístico de interior.