Gastronomía

El danés Noma se ha coronado, por tercer año consecutivo, como el mejor restaurante del mundo. Los españoles El Celler de Can Roca y Mugaritz repitieron en la segunda y tercera posición, respectivamente.

El pasado mes de septiembre, TEATRIZ (Hermosilla, 15. Tfno. 915 775 379. Madrid), el emblemático multiespacio inaugurado en 1989 en el local que ocupaba el antiguo Teatro Beatriz, en el Barrio de Salamanca madrileño, experimentó una notable transformación.

La sala Mármara de Madrid fue el escenario elegido para la entrega de los IX Premios Gastronómicos Metrópoli y los XVIII Premios El Mundovino.com. Asistió al acto todo el mundillo gastronómico y enológico de la capital.

La Real Academia de Gastronomía acaba de firmar un convenio de colaboración con Telemadrid y la Academia Madrileña de Gastronomía para prestar asesoramiento y emitir informes en las materias de su competencia con el objetivo de enriquecer al máximo aquellos proyectos o programas de contenido gastronómico.

Más de 300 establecimientos participan en la tercera edición del Gastrofestival 2012, una iniciativa que pretende difundir a través de diferentes disciplinas uno de los principales atractivos turísticos de Madrid, la gastronomía.

El pasado verano, El Bulli cerró sus puertas para siempre después de haber sido durante muchos años referente de la gastronomía mundial y haber encumbrado a Ferran Adrià como el chef más innovador del mundo. Poco antes, el director alemán Gereon Wetzel y su equipo pasaron meses encerrados en la cocina-laboratorio de Ferran Adrià en Barcelona. El objetivo era mostrar cada uno de los pasos de la creación de los nuevos platos que se degustarían esa temporada en el restaurante de tres estrellas Michelin en la Cala Montjoi de Roses (Girona). Así, El Bulli: Cooking in Progress, que se estrena en España este viernes, enseña por primera vez el laborioso proceso de creación de los platos del famoso restaurante, uno de los más influyentes del planeta.

La Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía ha apoyado el proyecto EcoGourmetSpain, que surge con la idea de poner en contacto a los productores artesanales con las principales tiendas y boutiques gastronómicas.

Hoy se inaugura, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, la X Edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, con la participación del habitual elenco de primeros espadas de la buena mesa.

Desde su apertura hace siete años, el Real Café Bernabéu (Estadio Santiago Bernabéu. Puerta 30. Concha Espina, 1. Tfno. 914 583 667. Madrid) es, además de un buen escenario para celebrar todo tipo de eventos, un lugar en constante renovación gastronómica.

Movidos por el orgullo y el respeto a la herencia prehispánica de la gastronomía mexicana, los chefs Ricardo Muñoz-Zurita o Daniel Ovadia, se ha dado a la tarea de llevar a cabo una investigación de quince años para recuperar el recetario de las civilizaciones mesoamericanas para volver a revivir en los fogones platos extintos en los menús contemporáneos como "Perros de fuego", "Hechizos de Oaxaca" o "Alma Jarocha".