Gastronomía

Zaragoza ha acogido estos días la decimoséptima Conferencia Internacional Eurhodip, organizada por la Asociación Europea de Escuelas de Hostelería, que preside el francés Alain Sebban y cuya coordinadora es Christine Quentin y su Secretaria General es Helena Cvikl, en colaboración con la Escuela de Dirección Hotelera de Zaragoza.

El Corte Inglés inauguró hace varias semanas en su centro comercial de Goya un espacio gastronómico realmente pionero que ha llamado “Gourmet Experience” que combina la venta de productos “gourmets” con la degustación y el tapeo de calidad.

Hace unos días acudí a San Sebastián para asistir a la constitución del Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center de Mondragón, que iniciará sus clases en otoño de 2011 y es, sin duda, el proyecto más importante que existe en el mundo, en la actualidad, en el marco de la alimentación y la gastronomía. El encuentro constituyó, además, un maravilloso y festivo encuentro de los mejores cocineros del mundo.

Estos días se publicarán toda clase de artículos sobre las muchísimas actividades que Federico Lipperheide tuvo en sus 81 años de vida.

Un restaurante de próxima apertura en Berlín ha despertado la curiosidad, pero también la indignación, al anunciar, en su campaña publicitaria de inauguración, que busca donantes para poder ofrecer especialidades caníbales a sus clientes.

Un Real Decreto aprobado este viernes por el Consejo de Ministros convierte la Real Academia de Gastronomía en una corporación de derecho público al igual que el resto de las Reales Academias.

Las terrazas de la capital son un gran atractivo tanto para los españoles como para todos los que nos visitan, sobre todo, si vienen de países con peor clima.

Hace unos días, la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa concedieron al Doctor Valentín Fuster el Premio Nacional de Gastronomía "Gregorio Marañón 2009" y a Rafael Anson, presidente de dicha Real Academia, el premio a "La Personalidad Gastronómica del Año".

El pasado 5 de julio, Repsol organizó un homenaje dedicado a la gastronomía madrileña. Durante el mismo, fueron entregados los soles otorgados a los restaurantes madrileños en la última edición de la Guía Repsol.

La Guía Relais & Châteaux (www.relaischateaux.com) correspondiente a 2010 es completamente novedosa en todos los sentidos con respecto a ediciones anteriores. Se nota la presencia, la presidencia y la mano de ese extraordinario profesional y hostelero que se llama Jaume Tapies, alma mater de El Castell de Ciutat, en la Seo d´Urgell, y presidente Internacional de Relais & Châteaux. En el caso de España, cada uno de los lugares seleccionados tiene una descripción más que interesante. Y la principal novedad es que desaparecen los Relais Gourmand, que son sustituidos por los Grandes Chefs de Relais & Châteaux.

El otro día tuve el placer de recibir, de manos de Federico Lipperheide, presidente de la Academia Vasca de Gastronomía, su Premio Euskadi “Extraordinario” 2009, que han tenido la generosidad de concederme. La entrega tuvo lugar en el curso de un almuerzo celebrado en el restaurante Casa José (Abastos, 32. Tfno. 91 891 14 88. Aranjuez. Madrid), que contó con la presencia del propio Lipperheide junto con la secretaría de dicha Academia Vasca, Beatriz Luzuriaga, y el vicesecretario, Francisco García de Heredia, y Teresa Muguruza. También, Manuel Garaizabal, uno de los fundadores de la Academia Vasca de Gastronomía.