Gastronomía

Ferran Adrià y su hermano Albert planean abrir "un sitio de comida" después de cerrar El Bulli, según ha anunciado el cocinero catalán Adrià en una entrevista al programa "Els Matins" de TV3, recogida por Efe.

Marcos Morán, responsable de cocina del restaurante asturiano Casa Gerardo (Carretera AS-19, km. 8. Tfno. 985 887 797. Prendes. Asturias) fue el ganador del primer certamen Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva, celebrado recientemente en Madrid. Yo tuve la suerte, como presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, de entregarle el galardón (junto con el Secretario de Estado de Turismo, Joan Mesquida), después de que venciera a otros once cocineros situados entre los más prometedores de España. El jurado, presidido por mi, estuvo compuesto por periodistas expertos en gastronomía y la decisión fue, según confesaron, realmente difícil, dado el espectacular nivel general de las propuestas.

La Fundación Repsol ha llevado a cabo un importante estudio sobre la Alimentación en los viajes por carretera. Y ha editado un libro y un Folleto-Decálogo.

Es impresionante ver la evolución positiva de la gastronomía y la restauración española en los últimos años. Primero fue el País Vasco; después, Cataluña; más tarde, Madrid. Y actualmente en todas nuestras Comunidades Autónomas se vive un momento de máximo impulso, interés y mejora de la oferta gastronómica.

Las personas que están deprimidas comen una media de 8,4 porciones de chocolate por mes frente a las 5,4 de quiénes no lo están, según un estudio sobre la relación entre ese alimento y el estado de ánimo realizado por investigadores de la Universidad de California y publicado en Archives of Internal Medicine.

Ferrán Adriá recibe el premio al mejor jefe de cocina de la década 2000- 2010 ("Chef of the decade"). La revista "Restaurant Magazine" anunciará este lunes los premios "World’s 50 Best Restaurants 2010". La lista, conocida como San Pellegrino, sitúa a tres restaurantes españoles entre los cinco mejores del mundo y a cuatro entre los nueve mejores. Esta clasificación se elabora anualmente a través de una encuesta entre los mejores chefs del mundo y renombrados críticos gastronómicos

El Club Financiero Génova, en Madrid, que preside Juan Antonio Sagardoy, gran abogado laboralista, catedrático y presidente de la Fundación que lleva su nombre, otorga todos los años un Premio al Español con Relevancia Internacional.

España, como se ha vuelto a demostrar en Londres, es líder en la cocina de vanguardia y en lo que se refiere a los mejores restaurantes y jefes de cocina. Concretamente, en Londres, Ferran Adriá ha sido declarado el mejor jefe de cocina de la década, es decir de 2000 a 2010.

La Asociación Española de Marketing y un Jurado presidido por Marcos de Quinto (Presidente de Coca Cola) integrado por grandes expertos en Marketing acordó por unanimidad y por iniciativa del Jurado conceder el Premio más importante, el Premio Nacional de Marketing 2010 a la gastronomía española.

Científicos de la Universidad de Michigan (Estados Unidos) aseguran que el consumo de uvas puede resultar beneficioso para reducir el riesgo cardiovascular y prevenir la diabetes, después de haber comprobado en ratones que ayudan a disminuir la presión arterial y la resistencia a la insulina y, por tanto, mejoran función cardiaca.

Es el reconocimiento y el mayor elogio a la importancia de la Gastronomía. La semana pasada, la Directora del Instituto Cervantes, Carmen Caffarel y el Presidente de la Real Academia de Gastronomía suscribieron un Convenio de colaboración para los próximos años.

Humilde, enamorado de su trabajo y apasionado defensor de los productos locales y de estación. Así es Martín Berasategui, el cocinero español con más estrellas Michelín -6 en tres restaurantes- y dispuesto a luchar para que el auge de la cocina española "no sea sólo una moda pasajera".